Domaine Des Perdrix Vosne-Romanée 2022

Bourgogne, Vosne-Romanée

L'avis de

Un Vosne-Romanée puissant et fin avec un Pinot Noir portant sur le fruit rouges et les épices ! Parfait avec un magret de canard !

98,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Bourgogne
Appellation: Vosne-Romanée
Coffret: Non
Millésime: 2022
Cépages: Pinot noir

Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: Épater un connaisseur, À garder en cave
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Ce Vosne-Romanée du Domaine des Perdrix assemble des raisins provenant de trois climats distincts : Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins, pour une surface totale de 1,05 hectare. Situé à l’extrémité nord de Vosne-Romanée, à la frontière avec Vougeot, le sol argilo-calcaire est à prédominance argileuse. La parcelle Les Hautes Maizières dispose d’une roche calcaire à entroques.

Vinification : Les vendanges et le tri sont manuels, suivis d'un égrappage et d'une macération pré-fermentaire à froid pour extraire des composés phénoliques. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes et des pigeages sans remontages sont effectués pendant 15 jours.

Élevage : Le vin de presse et le vin de goutte sont séparés et élevés individuellement. Le vin est ensuite élevé en fût pendant 18 mois, dont 40% sont neufs, puis 2 mois en cuve.

Notes de dégustation : Robe d’un rouge pur et brillant, aux légers reflets violacés. Le nez offre des arômes de fruits rouges et noirs, et de clous de girofle. Il est relevé de notes florales comme la violette. En bouche, l’attaque est franche. Les tanins sont soyeux et procurent à ce vin une grande élégance.

Accord Mets et Vins : Ce Vosne-Romanée s'accorde parfaitement avec des plats de viande rôtie tels que le magret de canard ou l'agneau rôti. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle et les plats à base de champignons, comme les risottos aux cèpes.