Domaine Faiveley Volnay 1er Cru Fremiets 2018
Bourgogne, Volnay
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Classement
- 1er Cru
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2018
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- À garder en cave, À offrir, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Le Domaine Faiveley est une maison familiale bourguignonne fondée en 1825 et basée à Nuits-Saint-Georges, aujourd'hui l'un des plus importants propriétaires viticoles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Le domaine a acquis cette parcelle de Volnay 1er Cru Fremiets en 2007.
Le terroir
La parcelle se situe à mi-côteau, à proximité de l'appellation Pommard, au-dessus de la Route des Grands Crus. Exposée Est, Sud-Est, elle repose sur des sols argilo-calcaires qui apportent structure et fraîcheur au vin.
Cépages & vinification
Pinot Noir à 100%. Vendanges et tri manuels, éraflage partiel variable selon le millésime, pigeage quotidien pour extraire couleur, tanins et arômes. Après 19 jours de cuvaison, le vin de goutte est écoulé par gravité et le vin de presse obtenu par un pressurage lent et doux. Élevage de 14 mois en fûts de chêne français, dont un tiers de fûts neufs, choisis pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge rubis, brillante.
Nez
Arômes de petits fruits rouges et noirs, associés à des notes épicées et à un boisé délicat.
Bouche
Attaque gourmande, tanins fins qui enveloppent le palais d'une texture veloutée, finale sur le fruit et les épices.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Légumes grillés
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
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Domaine Faiveley
Situé à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley fut fondé en 1825 et appartient à la famille du même nom.
Sur près de 120 hectares, le domaine propose de nombreuses cuvées d'exception 100% pinot noir ou 100% Chardonnay pour les blancs, répartis en Côte de Beaune, Côte de Nuits et Côte Chalonnaise.
L'équipe du domaine est soucieuse du terroir sur lequel repose les vignes, avec leurs pratiques raisonnées de la viticulture, qui fut récompensé par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), ils permettent une évolution des vignes tout en évitant les pesticides.
Les vins du Domaines Faiveley
Les vins du Domaine Faiveley sont tout simplement délicieux, que ce soit en blanc ou en rouge. Les Mercurey de la Framboisière sont juteux, croquants et extrêmement plaisants au palais. Quant aux vins de la Côte d'Or et de la Côte de Nuits, ils sont élégants, souvent puissants, dotés d'une belle structure et toujours parfaitement équilibrés.