Domaine Antonin Guyon Volnay 1er Cru Clos Des Chênes 2023
Bourgogne, Volnay
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Volnay
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Classement
- 1er Cru
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Oui
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Repas festifs, À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
L'appellation : VOLNAY est l'un des villages du Sud de la Côte de Beaune. Le CLOS DES CHENES est l'un des premiers crus les plus réputés de VOLNAY. 87 ares sont exploités par le Domaine Guyon. Les vignes de Pinot Noir, âgées d'en moyenne 25 ans, sont plantées sur un sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage : Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie. Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures. Elevage en fûts de chêne (40% fûts neufs) et mise en bouteille après 18 mois.
Service : A servir à une température de 17° avec une viande en sauce, un canard ou un faisan et la plupart des fromages.
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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