DOMAINE CLAVEL LA COPA SANTA rouge 2005

Languedoc-Roussillon Coteaux du Languedoc - terroir de la Méjanelle France Cuvée Souveraine

75 cl

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Description

***** (Outstanding)
Un des 5 meilleurs Domaines du Languedoc-Roussillon pour Robert Parker dans son Wine Buyer's Guide.

Une robe sombre et profonde, le nez intense de fruits mûrs, d’épices douces, de violette.
L’attaque est franche et claire, la bouche dense, droite et bien structurée. Un bel équilibre entre la fraîcheur et les tanins porte ce vin loin en bouche et même au-delà.

C’est une grande Copa Santa dans l’esprit du millésime 2005 : riche, complexe et fin.

Pierre Clavel (Novembre 2005) : Tout était bon dans les vignes pour faire la « Copa Santa » 2005 : Grenache archi-mûrs, sucrosité et densité… On s’est inventé une petite recette pour les rendre plus riches : on a vendangé ces belles vignes, les raisins sont ensuite égrappés, et mis en cuve ; les grappes récupérées sont mises à sécher au soleil plusieurs jours et réincorporées au raisin d’origine. Belle maturité des Syrah, densité et finesse. Copa Santa 2005 sera dans la lignée des grandes…

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Vin rouge

Caractéristiques

›› Type de vin : Rouge massif
›› Cépage : Assemblage rhodanien

Terroir Technique
Original Classique

Conseils de dégustation

›› Boire ou garder : 15 et plus
›› Délicieux avec : Viandes en sauce, gibier, fromage
›› Service : Carafer le matin pour le soir, servir légèrement frais

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