DOMAINE DES BAUMARD QUARTS DE CHAUME blanc moelleux 2004 Zoom

DOMAINE DES BAUMARD QUARTS DE CHAUME blanc moelleux 2004

Val de Loire Quarts de Chaume France Incomparable, 95/100 R. Parker

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Description

95/100 R. Parker

Appartenant au Moyen Age à l’abbesse du Ronceray d’Angers, le vignoble constituait alors une « tenure paysanne » , c’est à dire une propriété seigneuriale concédée à des vignerons qui en compensation versaient une redevance, à savoir «le quart de la récolte pendante sur le revers du coteau exposé au midi». D’où le nom de « Quarts de Chaume » donné au vin blanc produit «dans le tènement de Chaume» ainsi qu’il est précisé dans le décret reconnaissant l’appellation d’origine contrôlée (AOC), en date du 10 août 1954.
Le récent jugement du Conseil d’Etat du 27 juillet 2005 a confirmé la notoriété prééminente de l’AOC Quarts de Chaume sur les vins d’alentour. La renommée du Quarts de Chaume est en effet constante depuis des siècles et elle est aujourd'hui mondiale: Le Quarts de Chaume Domaine des Baumard 1996 a été proclamé N°1 des vins blancs de dessert du Monde par The Wine Spectator.
. D’un bel or jaune pâle, c'est un vin qui bénéficie d'un nez complexe et opulent et de beaucoup de rondeur et de délicatesse en bouche.
Très belle élégance.
L’inverse d’un vin massif et lourd : c’est ciselé et précis.
NDLR: Commentaires issus du site Web du domaine des Baumard

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Blanc moelleux
  • ›› Cépage : Chenin
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : De très nombreuses années (20-30 ans)
  • ›› Délicieux avec : Des toasts de foie gras ou avec des fromages bleus (Roquefort, Stilton, Gorgonzola)
  • ›› Service : Servir entre 6 et 8°C
Par cuisine et saveur
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