DOMAINE PHILIPPE GERMAIN BOURGOGNE Hautes Côtes de Beaune blanc 2006 Zoom
La note Wineandco :
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DOMAINE PHILIPPE GERMAIN BOURGOGNE Hautes Côtes de Beaune blanc 2006

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune France Notre domaine Coup de coeur !

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Description



Vous n'aurez plus à rougir de votre "petit vin" à boire entre amis... car celui-ci n'a rien d'un petit !

Philippe Germain est un petit producteur d'exception. Si c'est en coup de coeur que nous vous le présentons, sa réputation n'est plus à faire : d'abord nommé prix d'excellence des Hautes Côtes 2 années consécutives son nom ne cesse d'apparaître dans les meilleurs guides du vin (Hachette, Bettane & Desseauve, RVF...).

Les parcelles de ce vin 100% Chardonnay sont situées en face du village de Nantoux. Ces parcelles sont relativement escarpées et âgées en moyenne de 45 ans. Le sol est argilo calcaire. La vigne conduite en guyot simple taille basse à 10 000 pieds / ha.
Philippe Germain applique toujours les mêmes méthodes, avec des vendanges manuelles par une équipe d’habitués. Deux tris - à la vendange et à l’arrivée à la cuverie - sont pratiqués afin de ne garder que les grains parfaits. Ensuite le vin fait sa fermentation alcoolique en cuve pour garder un maximum de fuité puis il est élevé 9 mois en fût de chêne de 2 à 4 vins.

Le millésime 2006 est un excellent millésime en blanc avec un équilibre acide/ gras parfait et une bonne longueur en bouche.
Exclusivité Wineandco, pour votre plus grand plaisir!

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Un premier Cru tout en finesse...

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Blanc nerveux
  • ›› Cépage : Chardonnay
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : Dans les cinq années qui suivent la mise en bouteille pour conserver toute la fraîcheur et le fruité du vin
  • ›› Délicieux avec : Une truite aux amandes
  • ›› Service : Autour de 10 -12°C
Par cuisine et saveur
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