Alain Jaume Domaine Grand Veneur Les Champauvins Rouge 2021

Terroir : Le domaine GRAND VENEUR « Les Champauvins » s'étend sur 34 hectares classés en Côtes du Rhône, situés à la frontière nord de l'AOC Châteauneuf-du-Pape. Un petit chemin de cailloux marque la délimitation historique entre « Les Champauvins » et Châteauneuf-du-Pape. Le sous-sol est composé de molasse marine et de galets roulés (diluvium alpin). En surface, la quantité de galets est impressionnante, comme en témoigne la photo ci-contre. Ces pierres emmagasinent la chaleur durant la journée (un galet exposé au soleil peut atteindre 55°C en été) et la restituent aux vignes pendant la nuit, permettant ainsi aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Vinification : La vinification est traditionnelle, réalisée en cuves inox avec des pigeages réguliers. La cuvaison dure 18 jours.

Élevage : Les grenaches sont élevés en cuves, tandis que les Syrah et Mourvèdre sont élevés en fûts de chêne de 3 à 4 ans. La mise en bouteille a lieu après 12 mois d'élevage.

Notes de dégustation :
Ce Côtes du Rhône se distingue par sa couleur rouge grenat intense. Il dévoile des arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices, typiques de son terroir. La bouche est ample et suave, avec une structure tannique serrée mais fondue, enrobée par la rondeur du Grenache. La finale est persistante, avec des notes légèrement épicées de poivre et de réglisse. Il y a quelques années, le journaliste Robert Parker l'a surnommé « baby Châteauneuf ».

Accord mets et vin : Ce Côtes du Rhône exceptionnel accompagne parfaitement les plats de viande rouge, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf braisé. Il se marie aussi très bien avec des plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, ainsi qu'avec des fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté. Les plats méditerranéens, riches en épices et en herbes, feront également ressortir la complexité de ce vin.