Château Canon 2019

Name: Château Canon 2019
Brand: Château Canon
SKU: 42315
Price: 147 EUR
Availability: OutOfStock

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Un Canon d'une profondeur rare, alliant puissance maîtrisée, élégance calcaire et éclat du fruit. Un grand vin racé et déjà irrésistible.

97/100

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147,00 €

0,75L

1,5L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Canon
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé B
Coffret: Non
Millésime: 2019

Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 14.5
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: À garder en cave
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir :

Le vignoble de Château Canon s’étend sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, juste au-dessus de la cité médiévale. Ce terroir de calcaire à astéries et d’argiles fines confère au vin une grande droiture, une fraîcheur naturelle et une capacité de garde remarquable.

Cépage :

Ce vin est un assemblage de 72% de Merlot et 28% de Cabernet Franc. Ce qui donne un assemblage équilibré entre le Merlot, qui apporte générosité, fruit et rondeur, et le Cabernet Franc, qui structure le vin avec finesse, fraîcheur et tension florale.

Vinification & élevage :

Les raisins sont récoltés à la main, triés avec soin, puis vinifiés parcelle par parcelle en cuves inox thermorégulées.

L’élevage dure 18 mois en barriques de chêne français, dont 50 % neuves, avec des soutirages précis pour accompagner l’évolution du vin. Le millésime 2019 est marqué par une grande maturité, équilibrée par une belle fraîcheur, signature du terroir calcaire.

Les accords mets & vins

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

98 / 100 ( Decanter )

98 / 100 ( Figaro Vin )

La noblesse de sa petite soeur Berliquet se transforme en majesté chez Canon, dans ce nez élégant de fruits purs, rouge-pourpre, mûrs à point. Le nez vous emmène dans les nuages. En bouche, une vague de fruits noirs comme de l'encre, avec néanmoins cette profondeur de fruits mûrs touchés par la grâce, qui viennent s'échouer sur une minéralité saline et une douceur fondante. La texture de cachemire - signé Chanel - dure sur une longue finale tout en fraîcheur. Dangereusement addictif !

97 / 100 ( James Suckling )

Blackberries, blueberries and dark chocolate with bark, mushrooms and chalk. Lavender, too. Full-bodied with firm tannins that are polished and velvety. White pepper, gesso and crushed stone. It’s full-bodied and layered with tightness and focus and a long finish. It’s solid and stalwart, as usual. Reminds me of the very special 1955. One for the cellar. Give this until 2026 to see what it really has.

95 / 100 ( Jancis Robinson )

96 / 100 ( Revue Du Vin De France )

Guide vert 2023 : Dans ce millésime, le cru semble avoir pris une étoffe qui lui manquait peut-être auparavant. De plus, nous avons l'impression que le terroir parvient à prendre le pas sur l’année. Même dans la jeunesse du vin, les tanins calcaires de Canon et la finale qui lient subtilement le salin et l’amertume sont identifiables.

97 / 100 ( Wine Advocate )

Le Canon 2019 s'est avéré brillamment en bouteille, flottant du verre avec des arômes complexes de framboises et de prunes rouges mêlés à des notions de cacao brut, de chocolat noir, de copeaux de crayon et de pétales de rose. Moyen à corsé, homogène et multidimensionnel, c'est l'un des vins de rive droite les plus raffinés et élégants du millésime, avec un noyau profond de fruits, des tanins magnifiquement raffinés, des acides vifs et une longue finale parfumée. C'est une superbe réalisation pour Nicolas Audebert et son équipe.

2 étoiles ( Guide Hachette )

Issu de la partie argilo-calcaire de l'appellation, ce cru vedette offre sur ce millésime une musculature saillante et généreuse. Loquace et puissant, avec un fruit noir assuré, un boisé élégant, des tanins doux et affinés, il déploie son envergure avec assurance et une certaine austérité ; il n'est qu'aux prémices de sa jeune carrière, patience.

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Château Canon

Découvrez Château Canon, un vignoble emblématique, imprégné d'une histoire riche et ancré dans un terroir exceptionnel. Situé au cœur de la magnifique région de Bordeaux, ce domaine viticole incarne l'élégance et la tradition française. Fondé il y a des siècles, Château Canon a prospéré grâce à des générations de viticulteurs passionnés qui ont préservé les méthodes ancestrales de culture des vignes. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour cultiver les cépages nobles, conférant aux vins une typicité et une profondeur incomparables. Chaque bouteille de Château Canon est un hommage à l'histoire, au savoir-faire et à la nature exceptionnelle de ce lieu d'exception.

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