Château Canon 2024

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Canon 2024 s’annonce comme un modèle d’équilibre, porté par la finesse calcaire du plateau et la fraîcheur d’un millésime lumineux. Un vin élégant, vibrant et profondément Saint-Émilion.

94/100

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100,80 €

0,75L

1,5L

3L

6L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Canon
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé B
Coffret: Non
Millésime: 2024

Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: Raisonnée
Primeur: Oui
Degré d'alcool: 13.5
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: À garder en cave, À offrir
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Château Canon est situé sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion, à la sortie des remparts de la cité médiévale. Le sol de calcaire à astéries et d’argiles fines assure une excellente régulation hydrique, une maturité progressive des raisins et confère aux vins leur droiture, fraîcheur et précision minérale.

Cépage : Ce vin est fait de 78% de Merlot et 22% de Cabernet Franc. Cette assemblage va apporter texture, fraîcheur, tension et allonge.

Vinification & élevage : Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri minutieux à la parcelle. La vinification est conduite en cuves inox thermorégulées, avec une extraction douce pour préserver l’équilibre du millésime. L’élevage se fait en barriques de chêne français pendant 16 à 18 mois, dont environ 50 % de bois neuf, avec des soutirages soignés pour révéler la finesse du grain et conserver la pureté du fruit.

Les accords mets & vins

Gibiers

Barbecue - Grillé

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

95 / 100

Un vin d'un grand raffinement ! 2024 s'inscrit dans le plus pur style de Canon : la fraîcheur du millésime épouse avec brio l'identité du plateau calcaire du cru. Les nuances florales, fraîches, de fruits rouges, animent une bouche d'une immense délicatesse. La structure tannique poudrée le méne avec une douceur magnifique une matière longiligne de bout en bout. Le souffle salin sculpte avec panache la finale de cet assemblage 78% de Merlot et 22% de Cabernet Franc.

Revue Du Vin De France

95 / 100

Le Canon 2024 se dessine avec brio, flottant dans le verre avec des arômes de cerises douces, de mûres et de framboises mêlés à des notions de pétales de rose et d'épices. Moyen à corsé, riche et charnu, avec des acides piquants (le pH est très bas 3,35) et des tanins ultraraffinés, il se termine par une longue finition minérale. Mélange de 78 % de Merlot et de 22 % de Cabernet Franc, c'est la première année de certification biologique du domaine.

Wine Advocate (Robert Parker)

16.5 / 20

Jancis Robinson

96 / 100

Structuré, équilibré et texturé, il présente des arômes de baies rouges et d'aiguilles de pin. Il est de corps moyen avec des tanins veloutés. Plutôt transparent. Finition longue et juteuse avec des nuances de calcaire salé.

James Suckling

96 / 100

Un nez enveloppant de velours rouge, qui semble suspendre le temps : on a l’impression d’être en chute libre, au ralenti, tous les sens en éveil. On perçoit la framboise mûre, la cerise noire, la rose rouge, les fleurs séveuses, avec une touche chocolatée. En bouche, c’est une étreinte de velours, pleine, caressante, qui emplit le palais dans ses moindres recoins d’une matière lumineuse, souple et fondue. La puissance des fruits rouges opulents se fait sentir, sur des notes de cerise burlat et de fraise des bois, soulignée par quelques épices douces, avant une finale nette et pure.

Figaro Vin

97 / 100

Vinous By Antonio Galloni

93 / 100

Neal Martin

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