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Château Canon 2018

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de WineAndCo

Solaire et dense, Canon 2018 marie intensite et raffinement avec une justesse remarquable. Un vin vibrant au charme immédiat et au potentiel immense.
98/100
6 notes des guides
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299,00 €

Caractéristiques du vin

Cuvée
Château Canon
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Classement
Premier Grand Cru Classé B
Coffret
Non
Millésime
2018
Cépages
Cabernet franc, Merlot
Agriculture
Conventionnelle
Primeur
Non
Degré d'alcool
14.5
Garde
Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions
À garder en cave
Sulfite
Oui

Le vin

L’AOC Saint-Émilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-Émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.

2018 est très proche du millésime 2015 dans le Saint-Emilionais. Une très belle année !

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

98 / 100
Un nez d'une grande délicatesse, léger et aérien, aux arômes de cassis, de framboise et de pivoine. Hypnotisant en bouche, on se recueille pour savourer et profiter de ce vin éthéré, puissant, salivant. Aussi léger et dense qu'un kilo de plumes, et d'une extraordinaire fraîcheur, qui n'est pas sans rappeler celle des paysages de montagne aux pics enneigés, ou encore des flaques d'eau salée au bord d'un océan froid. La finale est parfaitement texturée, longue et savoureuse
Figaro Vin
98 / 100
Mûres et goudron aux arômes de terre humide et d'écorce foncée. Des notes de chocolat noir et de brownie aussi. It’s corsé avec des tanins crémeux et une finale ronde et caressante. Belle concentration et intensité, bien que dense et en couches. Extrêmement crémeux et poli. Vraiment précis et sur mesure. Il s'ouvre déjà magnifiquement en bouche. Boire après 2025.
James Suckling
98 / 100
Decanter
99 / 100
The 2018 Canon is blended of 72% Merlot and 28% Cabernet Franc, with a pH of 3.69 and 14% alcohol. Deep purple-black in color, it comes sashaying out of the glass with glamorous notes of cinnamon stick, baked blackberries, black cherry compote and licorice plus an undercurrent of plum preserves and smoked meats and, with coaxing, reveals a lovely floral signature of candied violets and red roses. Medium to full-bodied, the palate is wonderfully soft-spoken, whispering of fragrant floral and earthy scents beneath a core of profound, mouth-coating black and blue fruits, draped in a high level of super ripe, plush tannins, finishing with amazing freshness and perfume with loads of mineral sparks emerging.
Wine Advocate (Robert Parker)
97 / 100
Guide vert 2021 : Bien dans le style de Canon, malgré la puissance du vin. D’une densité particulière, avec une chair équilibrée en finesse.
Revue Du Vin De France
95 / 100
Wine Spectator

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