Château Cos Labory 2021
Bordeaux, Saint-Estèphe
Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Château Cos Labory
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Saint-Estèphe
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Classement
- 5ème Grand Cru Classé 1855
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Découvrir - Surprendre
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe, le vignoble de Château Cos Labory repose sur un terroir de graves profondes avec sous-sol calcaire, apportant finesse et structure au vin. La proximité de l’estuaire de la Gironde contribue à la régulation thermique du climat, favorisant une maturité homogène des raisins.
Cépages : Issu d'un assemblage de 60% de Cabernet Sauvignon, qui apportera structure, droiture et fraîcheur au vin et qui sera complété par 33% de Merlot et 7% de Petit verdot.
Vinification et élevage : Les vendanges ont été réalisées à la main, avec un tri rigoureux à la vigne puis au chai. Les raisins sont encuvés par gravité pour préserver l’intégrité du fruit. La fermentation se déroule dans des cuves inox thermorégulées, avec une extraction douce pour conserver la fraîcheur du millésime. Le vin est ensuite élevé pendant 14 à 16 mois en barriques de chêne français, dont 50 % de bois neuf, permettant un élevage en finesse et une belle intégration du bois.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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