CHÂTEAU FLEUR CARDINALE 2014

Saint Emilion Grand Cru AOC

«Un beau millésime ! 90-91/100 James Suckling !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
  • Domaine : CHÂTEAU FLEUR CARDINALE
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Merlot / Cabernet Franc
  • Millésime : 2014
  • Boire ou garder : 2017-2037
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Promu Saint-Emilion Grand cru classé en 2006, le Château Fleur Cardinale bénéficie des efforts constants déployés par Dominique et Florence Decoster, depuis son acquisition en 2001. Idéalement localisé sur un plateau calcaire à quelques kilomètres de Saint-Emilion, cette propriété de 23.5 hectares plantés à majorité de Merlot, 75%, est cultivée en lutte raisonnée, avec pratique de l’enherbement pour maîtrise les vigueurs, du décompactage des sols, du palissage … de même que les engrais utilisés sont agréés bio. La construction d’un chai écologique en 2002, ainsi que la modernisation des outils de tris et de vinifications, ont propulsés Fleur Cardinale au sommet de son appellation.

Description

Véritable pépite de Saint-Emilion, Château Fleur Cardinale est un vin de caractère alliant puissance, gourmandise et fraîcheur. De même qu’à la vigne, les vinifications sont réalisées dans le plus grand respect du fruit : vendanges manuelles en petites cagettes, double tris sur pieds et au chai, utilisation d’égrappoir de pointe, les jus sont ensuite vinifiés par parcelles dans 22 cuves thermo-régulées rondes en inox. Tous les remontages sont effectués par gravité, ce qui évite de « mâcher » les moûts et de stresser les levures. S’ensuit un élevage de 12 à 15 mois en barriques neuves de chêne français.

Ce millésime 2014 Château Fleur Cardinale, laisse une grande place au Merlot, 75%, assemblé de 20 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon, d’où son fruité intense. Magnifique robe grenat sombre, intense et éclatante. Le nez fin et en même temps intense de complexité, dévoile des parfums de petits fruits noirs crémeux, bien croquants, et laisse apparaître à l’agitation de subtiles notes épicées et vanillées. L’attaque en bouche, franche et bien fraîche, croquante, évolue vers un côté savoureux qui enrobe le palais de fruits. Très agréable persistance finale, mêlant puissance et rondeur, sur des tanins veloutés. Une véritable réussite !

Avis des experts

Revue du Vin de France

13/ 20

Bettane&Desseauve

16.5/ 20

Wine Spectator

90-93/ 100

Hachette


Guide 2018

Quarin

16/ 20

James Suckling

90-91/ 100

Jancis Robinson

16.5/ 20

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