Château Peyrabon 2019
Bordeaux, Haut-Médoc
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Peyrabon
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Haut-Médoc
- Millésime
- 2019
- Cépages
- Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
- Agriculture
- Raisonnée
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Commune Saint-Sauveur Médoc, Graves sableuses sur sous-sol argileux et argilo-Calcaire pour 5 Ha. Surface du vignoble total : 36hectares. Age moyen des vignes : 28 ans.
100% manuelles. Merlot : 25 septembre au 1er octobre ; Cabernet Sauvignon : 02 au 11 octobre 2019. Rendement 55 hl / ha.
Vinification : Cuvier béton et inox thermorégulé. Vinification par lots homogènes selon cartographie des richesses en anthocyanes. Fermentation basse température 24-25°C. Extraction ménagée par remontages/pigeages/délestages adaptés. Durée de macération moyenne de 21 jours. Pressurage via pressoirs verticaux pilotés pour obtenir une extraction très progressive. Séparation systématique des presses, puis sélection après dégustation. Élevage avec un entonnage pour partie en barrique à l’écoulage. Élevage traditionnel en barriques durant 14 mois (25% de bois neuf) puis collage en cuve.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Château Peyrabon
Le Château Peyrabon est un domaine viticole situé dans la région du Médoc, en France. Il est réputé pour produire des vins de grande qualité depuis de nombreuses années.
Le château est situé sur la commune de Saint-Sauveur, près de Pauillac, au cœur de l'appellation Haut-Médoc. Les vignes s'étendent sur une superficie d'environ 50 hectares.