Château Peyrabon : notre sélection en bouteille et magnum

Trois siècles d'histoire sur la commune de Saint-Sauveur

La première trace écrite du Château Peyrabon remonte à 1766 : l'ingénieur Pierre de Belleyme, cartographe au service du roi, le consigne sur ses relevés du Médoc comme exploitation viticole sur la commune de Saint-Sauveur-Pauillac. Au fil des siècles, la propriété change de mains à plusieurs reprises. L'un des propriétaires les plus marquants est Monsieur Roux, qui acquiert le cru en 1865. Homme de goût, il réserve la production à sa famille et ses amis et fait mentionner sur ses bouteilles la mention "jamais vendu au commerce". La reine Victoria, amie de Monsieur Roux, aurait même assisté à un concert organisé en son honneur dans les murs du château.

En 1955, la famille Dabeau rachète la propriété et entreprend une transformation profonde : après le gel de 1956 qui dévaste le vignoble, elle replante la quasi-totalité des vignes et agrandit le domaine en 1977 en rachetant 15 hectares d'argilo-calcaire au Château Liversan voisin. Ces parcelles, précieuses pour le Merlot, complètent les croupes graveleuses historiques de Peyrabon et donnent au vignoble son profil de terroir actuel. En 1998, Patrick Bernard, fondateur du groupe Millésima, rachète la propriété et investit près de 2 millions d'euros dans la modernisation des chais et du vignoble. En septembre 2022, les Héritiers Castéja, propriétaires de Château Batailley et de Château Lynch-Moussas, reprennent le domaine avec l'ambition de poursuivre et d'amplifier ce travail de qualité.

Un terroir de graves aux portes de Pauillac

Le vignoble de Château Peyrabon s'étend sur 45 hectares en appellation Haut-Médoc, à mi-chemin entre les communes viticoles de Saint-Estèphe et Pauillac. Sa situation géographique est l'une de ses forces : implanté sur une croupe de graves sableuses, le terroir phare de la rive gauche, il bénéficie du drainage naturel et de l'inertie thermique de ces sols qui retiennent la chaleur la nuit et l'infusent lentement aux raisins. Le sous-sol argilo-calcaire, plus frais et plus riche en eau, offre au Merlot des conditions complémentaires pour s'épanouir sur les 15 hectares achetés en 1977.

La densité de plantation oscille entre 6 500 et 8 500 pieds à l'hectare. Les vignes, d'un âge moyen de dix-sept ans, sont conduites en viticulture raisonnée. La propriété est voisine des Châteaux Cissac et Larose-Trintaudon, dans un secteur du Haut-Médoc particulièrement concentré en références de qualité à des prix accessibles pour l'amateur de vins de garde bordelais.

Le style des vins : Cabernet Sauvignon, structure et fruit noir

L'assemblage de Château Peyrabon est dominé à 60 % par le Cabernet Sauvignon, complété par 35 % de Merlot, 3 % de Cabernet Franc et 2 % de Petit Verdot. Ce profil typiquement médocain donne naissance à des vins rouges structurés, avec une robe soutenue aux reflets pourprés, un nez sur les fruits noirs, la myrtille et la mûre, parfois relevé d'une touche d'eucalyptus sur les millésimes chauds. La bouche est ample, portée par des tanins au grain fin qui s'arrondissent progressivement avec les années.

L'élevage dure en moyenne 14 mois en barriques de chêne français, dont 20 à 30 % de fûts neufs selon les millésimes. Ce passage en bois apporte de la complexité aromatique sans écraser le fruit, dans un style qui vise l'équilibre entre la puissance naturelle du Cabernet Sauvignon et une certaine accessibilité à l'ouverture. Les millésimes récents confirment la progression qualitative du domaine, avec des notes de 90 à 92/100 dans les guides spécialisés.

Notre sélection : trois millésimes en bouteille et en magnum

Nous proposons Château Peyrabon sur trois millésimes complémentaires. Le 2014, aujourd'hui dans une belle fenêtre de dégustation, offre des tanins fondus et une expression aromatique plus évoluée, avec des notes tertiaires qui commencent à se développer : un achat malin à moins de 11 euros. Le 2020, millésime réputé sur la rive gauche, est disponible en magnum à 22,50 euros, format idéal pour les grandes tablées ou les caves de long terme. Le 2022, récemment mis en marché, est également disponible en magnum : les premiers retours de guides lui accordent 92/100 et 2 étoiles Hachette, signe d'un millésime très réussi pour le Médoc. Un excellent point d'entrée dans les Crus Bourgeois du Haut-Médoc.

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