Château Peyrabon 2022

Bordeaux, Haut-Médoc

L'avis de

Une structure et une richesse signature dans le Haut-Médoc ! 

92/100

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25,00 €

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1,5L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Peyrabon
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Haut-Médoc
Classement: Cru Bourgeois
Coffret: Non
Millésime: 2022

Cépages: Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Agriculture: Raisonnée
Primeur: Non
Degré d'alcool: 14.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: De tous les jours, À garder en cave, Découvrir - Surprendre, Barbecue
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Situé à Saint-Sauveur Médoc, le vignoble de 36 ha repose majoritairement sur des graves sableuses à sous-sol argileux, avec 5 hectares d’argilo-calcaire. Cette diversité confère au vin structure, rondeur et fraîcheur. Les vignes, âgées en moyenne de 29 ans, sonat plantées à haute densité (65 % à 8 900 pieds/ha) et bénéficient de pratiques agricoles engagées (ISO 14001, HVE).

Cépages : Assemblage issu de 54% de Cabernet Sauvignon, 38% de Merlot, complété par 5% de Cabernet Franc et 3% de Petit Verdot.

Vinification et élevage : Tris manuels, mécaniques et optiques très sélectifs. Chaque parcelle est vinifiée séparément selon sa richesse en anthocyanes, dans des cuves béton et inox thermo‑régulées.

La fermentation est conduite à 24–25 °C, avec une extraction douce par remontages, pigeages et délestages, pour conserver l’équilibre entre fruit et structure. La macération dure en moyenne 21 jours. Le pressurage, réalisé avec des pressoirs verticaux, permet une extraction très progressive, et les presses sont systématiquement séparées puis dégustées pour sélection.

L’élevage se fait ensuite en barriques (25 % neuves) pendant 14 mois, avec un entonnage dès l’écoulage pour une oxygénation douce et un travail sur les lies. Un collage final en cuve précède la mise en bouteille au domaine.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Barbecue - Grillé

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

92 / 100

A solid and rich red with blackberry, currant and lemon peel aromas. Medium to full body. Chewy and solid tannins. 54% cabernet sauvignon, 38% merlot, 5% cabernet franc, 3% petit verdot.

James Suckling

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