5ème exportateur de vins avec une production de 6 millions d'hectolitres, les terres chiliennes possèdent des atouts majeurs. Son climat varié, influencé par la proximité de l'océan Pacifique et de la Cordillère des Andes est extrêmement favorable à la culture de la vigne.

Les méthodes modernes de vinification apparurent dans les années 1850 lorsque de riches propriétaires de Santiago firent venir de grands œnologues français pour tirer le bénéfice d’un savoir-faire parfaitement maîtrisé. Une terre promise et sublimée par l'œuvre de grands domaines tels ceux de Robert Mondavi, Vega Eliane, Escudo Rojo, Las Ninas, Bodega Crucero. Sans oublier, l'excellent Almaviva créé par les Barons de Rothschild et Concha y Toro, un des plus importants domaines de la Vallee Central. Les vins chiliens n’ont aujourd’hui rien à envier à leurs prestigieux cousins de la péninsule ibérique.