Dame de Boüard 2019

Bordeaux , Montagne Saint-Emilion

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Dame De Boüard 2019

Bordeaux , Montagne Saint-Emilion

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L'avis de Wineandco

Un second vin de caractere signe Hubert de Boüard, alliant finesse bordelais et intensité du terroir de Montage-Saint-Émilion.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Clos De Bouärd
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Montagne Saint-Emilion

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 15°
Température de service 16-18°
Boire ou garder Attendre quelques années

Aller plus loin

Le vin

Terroir :

Situé sur les coteaux de Montagne-Saint-Émilion, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux typiques de la rive droite. L’exposition au sud favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur.

Cépage :

60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Le merlot va apporter rondeur et souplesse avec un gout fruité, tandis que le Cabernet Franc, va apporter structure, fraîcheur et complexité aromatique et pour finir, le cabernet sauvignon, va apporter de la profondeur et un potentiel de garde.

Vinification et élevage :

Les raisins sont triés minutieusement à la parcelle et au chai. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées inox et béton, avec extractions douces pour préserver le fruit. L’élevage dure environ 10 à 14 mois en barriques de chêne français, dont une partie neuves (30 à 40 %), apportant structure et élégance.

Les accords mets & vins

Desserts

Chocolat

Viandes

Gibiers

Son goût

Fruité
Boisé
Puissant
Epicé
Floral
Minéral
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

De tous les jours

Les avis

90-91/100

James Suckling

88-90/100

Wine Advocate (Robert Parker)

88-89/100

Bettane&Desseauve

87-88/20

Bernard Burtschy

88-89/100

Jeb Dunnuck

89-91/100

"Rouge grenat dense. Bouquet complexe, de bonne intensité, aux notes de myrtilles et d'épices. Touche minérale avec un peu de graphite. Caractère friand et légèrement crémeux en bouche. Belle symbiose entre la finesse des tannins et la tension de la structure. Dame de Boüard a du caractère et de l'élégance"

Yves Beck