Dame De Boüard 2019
Bordeaux, Montagne-Saint-Emilion
Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Dame de Bouard
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Montagne-Saint-Emilion
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2019
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Cépages
- Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 15
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Garde
- Attendre quelques années
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Occasions
- De tous les jours
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir :
Situé sur les coteaux de Montagne-Saint-Émilion, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux typiques de la rive droite. L’exposition au sud favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur.
Cépage :
60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Le merlot va apporter rondeur et souplesse avec un gout fruité, tandis que le Cabernet Franc, va apporter structure, fraîcheur et complexité aromatique et pour finir, le cabernet sauvignon, va apporter de la profondeur et un potentiel de garde.
Vinification et élevage :
Les raisins sont triés minutieusement à la parcelle et au chai. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées inox et béton, avec extractions douces pour préserver le fruit. L’élevage dure environ 10 à 14 mois en barriques de chêne français, dont une partie neuves (30 à 40 %), apportant structure et élégance.
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Château Clos De Bouärd
En 2016, la Tour Musset a pris le nom de Château Clos de Boüard grâce à sa nouvelle propriétaire, Coralie de Boüard, qui est également copropriétaire de La Fleur de Boüard à Lalande-Pomerol. Ce domaine, qui a nécessité des mises à jour de ses infrastructures, s'étend sur 30 hectares de vignes âgées de 35 ans dans l'appellation Montagne Saint-Emilion. La plupart de ces terres sont consacrées à la culture du Merlot, le cépage dominant sur la rive droite, suivi du Cabernet Franc et enfin du Cabernet Sauvignon. Le Château Clos de Boüard peut également bénéficier des conseils en œnologie de Hubert de Boüard, propriétaire du célèbre Château Angelus. Grâce à une vinification intégrale et à des conseils avisés, ce prestigieux domaine produit des vins doux et veloutés qui rivalisent avec des Grands Crus classés tels que Fleur Cardinale ou Fombrauge.