Dame De Boüard 2019

Bordeaux, Montagne-Saint-Emilion

L'avis de

Un second vin de caractere signe Hubert de Boüard, alliant finesse bordelais et intensité du terroir de Montage-Saint-Émilion. 

90/100

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15,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Dame de Bouard
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Montagne-Saint-Emilion
Coffret: Non
Millésime: 2019
Cépages: Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot

Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 15
Garde: Attendre quelques années
Occasions: De tous les jours
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir :

Situé sur les coteaux de Montagne-Saint-Émilion, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux typiques de la rive droite. L’exposition au sud favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur.

Cépage :

60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Le merlot va apporter rondeur et souplesse avec un gout fruité, tandis que le Cabernet Franc, va apporter structure, fraîcheur et complexité aromatique et pour finir, le cabernet sauvignon, va apporter de la profondeur et un potentiel de garde.

Vinification et élevage :

Les raisins sont triés minutieusement à la parcelle et au chai. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées inox et béton, avec extractions douces pour préserver le fruit. L’élevage dure environ 10 à 14 mois en barriques de chêne français, dont une partie neuves (30 à 40 %), apportant structure et élégance.

Les accords mets & vins

Chocolat

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

91 / 100

"Rouge grenat dense. Bouquet complexe, de bonne intensité, aux notes de myrtilles et d'épices. Touche minérale avec un peu de graphite. Caractère friand et légèrement crémeux en bouche. Belle symbiose entre la finesse des tannins et la tension de la structure. Dame de Boüard a du caractère et de l'élégance"

Yves Beck