Domaine Coumiac Clou d'Or Saint Chinian Rouge 2022
Languedoc-Roussillon, Saint-Chinian
dès 6 bouteilles
28,50 €Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Saint-Chinian
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 15.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, À garder en cave, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
Au sud du massif de la Montagne Noire, la famille Depoizier cultive avec passion les 36 hectares du Domaine Coumiac, situé au nord de Cessenon-sur-Orb, sur un site géologique mondialement reconnu comme « Clou d’Or ». Le domaine, certifié HVE, pratique une viticulture respectueuse de la biodiversité et du terroir.
Le terroir :
Les vignes s’étendent sur deux îlots : Coumiac, au sol d’argile et calcaire gréseux, et Rieuberlou, sur schistes et galets roulés. Ces sols contrastés et exigeants, entre 169 et 207 m d’altitude, confèrent au vin son équilibre entre puissance méditerranéenne et fraîcheur minérale.
Cépages & vinification :
Assemblage : 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre, 20 % Grenache Noir. Vinification traditionnelle de 30 jours en cuve inox thermorégulée, avec délestages, remontages et pigeages. Fermentation malolactique en fût de chêne, suivie d’un élevage de 18 mois en fûts neufs de 500 L sur lies fines, avec bâtonnage périodique. Vin de faible rendement (18 hl/ha), élaboré uniquement à partir du jus de goutte.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Plâts épicés
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Coumiac
Un domaine familial porté par un terroir rare et singulier !
Situé au cœur de l’AOP Saint-Chinian, le Domaine de Coumiac s’étend entre sols argilo-calcaires et schisteux, offrant une belle diversité d’expressions. Ce terroir marqué, au climat méditerranéen, permet aux cépages emblématiques du Languedoc, syrah, grenache, carignan, mourvèdre, de révéler toute leur richesse.
La famille Depoizier cultive ses 30 hectares de vignes et d’oliviers dans le respect de leur environnement, en recherchant équilibre naturel et précision à chaque étape du travail de la vigne. Au chai, des vinifications soignées et peu interventionnistes permettent de révéler toute l’identité du fruit et du terroir.
Le résultat : des vins authentiques, structurés et expressifs, où la puissance du sud s’équilibre avec fraîcheur et finesse. Des cuvées sincères, reflets d’un terroir singulier et du savoir-faire de la famille.