Folie de Chauvin 2016

Bordeaux , Saint-Émilion

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Folie De Chauvin 2016

Bordeaux , Saint-Émilion

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L'avis de Wineandco

Vin rouge rond et fruité, avec des notes de cerise et de réglisse.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Chauvin
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Saint-Émilion

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet franc
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15°C - 16°C
Boire ou garder 2018 - 2024

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.

Millésime
Si l'on s'attend à ce que 2016 soit une année exceptionnelle pour les vins rouges de Bordeaux, il est considéré comme un bon millésime pour les blancs de la région.

Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux

Age moyen des vignes : 30 ans

Élevage en barriques : 14 à 16 mois / Barriques de chêne français d'un vin

Les accords mets & vins

Viandes

Gibiers

Son goût

Puissant
Epicé
Fruité
Boisé
Sucrosité
Minéral
Floral

Pour quelles occasions ?

De tous les jours

Les avis

91-93/100

"Long and linear with blackberry and chocolate character as well as walnut undertones. Medium body and a solid core of fruit and tannins. A pretty base of everything here. Second wine of Chauvin."

James Suckling