Folie De Chauvin 2018

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Vin rouge complexe et élégant, aux arômes de fruits noirs et de vanille.

92/100

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0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Folie de Chauvin
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion

Millésime: 2018
Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 14
Sulfite: Oui

Le vin

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.

Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux

Age moyen des vignes : 30 ans

Élevage en barriques : 14 à 16 mois / Barriques de chêne français d'un vin

Les accords mets & vins

Gâteaux

Les avis

92 / 100

Fraises, myrtilles et violettes avec des notes boisées. Il est corsé avec une texture équilibrée et juteuse, des tanins serrés et fins et une finale moyenne et savoureuse. A déguster après 2022.

James Suckling

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