La Croix Gratiot
La Croix Gratiot : la renaissance de Picpoul de Pinet !
Anaïs Ricôme reprend le domaine de la Croix Gratiot aux côtés de son père Yves dans les années 2010 et s’impose très vite comme la nouvelle référence à Picpoul ! Forte de ses études en viti-œnologie et de son expérience en Nouvelle-Zélande, Anaïs redonne à ses quelques 30 hectares une biodiversité riche desquels résulteront des vins élégants, friands et énergiques. Travaillé en agriculture biologique, le vignoble traduit à merveille son terroir méditerranéen aux sols d’argile et de calcaire, aux senteurs de garrigue empreintes des alizés marins qui défilent sur les collines du bassin de Thau.
Avec des vendanges de nuits pour préserver la fraîcheur, et des vinifications rigoureuses, l’élevage se fait en jarre de terre cuite et de grès afin de préserver les arômes purs des fruits frais. Des vins aux tanins onctueux, à la gourmandise indéniable et à la vivacité rafraîchissante qui appellent aux partages et aux dégustations conviviales… !
90/100
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La Croix Gratiot
Le Domaine La Croix Gratiot : un vignoble en harmonie avec la nature
Situé au cœur des appellations Languedoc et Picpoul de Pinet, le Domaine La Croix Gratiot s'étend sur 35 hectares de collines argilo-calcaires. Baigné par les alizés marins et les senteurs de garrigue, ce terroir riche en couleurs est le berceau de vins d'exception.
Une passion familiale transmise de père en fille
Yves et son frère Hugues ont cultivé les vignes sur les terres familiales avant de fonder la cave en 2004. Anaïs, la fille d'Yves, a ensuite rejoint l'aventure après avoir enrichi son savoir-faire aux quatre coins du monde. Elle perpétue aujourd'hui l'art vinicole familial avec détermination et renouvellement.
Une philosophie respectueuse de la nature et de l'humain
Le Domaine La Croix Gratiot se base sur une approche biodynamique, aspirant à une viticulture en harmonie avec son écosystème. La biodiversité et l'équilibre environnemental sont au cœur des préoccupations du domaine, qui emploie des préparations naturelles pour intensifier la vie du sol et de la plante.
Une viticulture biologique et des pratiques durables
Depuis 2012, l'ensemble du vignoble est conduit en biodynamie. Le domaine plante des haies multi-essences en bordure de parcelles et sur les berges du ruisseau, et expérimente la plantation de plantes aromatiques tous les 8 rangs de vignes. Après les vendanges, une partie du vignoble est enherbée pour maintenir l'activité dans le sol.
Un encépagement varié pour des vins de caractère
Le Domaine La Croix Gratiot cultive une diversité de cépages pour ses vins blancs et rouges. Piquepoul Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Sauvignon et Muscat petits grains composent l'encépagement blanc, tandis que la Syrah, le Grenache Noir, le Mourvèdre, le Piquepoul Noir, le Niellucio et le Pinot Noir sont cultivés pour les vins rouges.
La vinification : un savoir-faire au service du terroir
Les vendanges sont majoritairement mécaniques et nocturnes, mais certaines cuvées sont récoltées manuellement. Chaque millésime est unique, et le domaine s'adapte en observant, goûtant et décidant de la meilleure date de récolte pour laisser le terroir s'exprimer pleinement.
L'élevage : un terrain de jeux pour des expérimentations audacieuses
Chaque année, de nouveaux contenants sont achetés pour permettre une rotation et réaliser des expérimentations. Depuis 2012, le Domaine La Croix Gratiot utilise des dolia de terre cuite, de la céramique, du grès, des cuves béton et des demi-muids pour élever ses vins. L'élevage est un véritable terrain de jeux pour le domaine, qui innove sans cesse pour sublimer ses cuvées.