Ladoix
Venant de Dijon, ici commence la Côte de Beaune. Ladoix partage avec Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, l’honneur de produire les célèbres vins du coteau de Corton (Corton et Corton-Charlemagne). L’Appellation d’Origine Contrôléea été instituée dès 1937. Ces vignes rouges et blanches comportent des crus disposés, selon l’aptitude des terroirs, à épanouir lePinot Noir ou leChardonnay .
La partie haute du coteau se situe sur sols caillouteux et rougeâtres (oolithe ferrugineuse), calcaires et assez marneux : les grands vins blancs. A mi-coteau des sols bruns calcaires, toujours rougeâtres et abondamment pourvus de débris de calcaire à silex : les rouges corsés et flamboyants, tempérant leur ardeur plus argileux sur le piémont. Expositions : au levant ou sud est/sud.
Altitude : de 230 à 325 mètres.
Rouge : sa robe évoque souvent la couleur du grenat brillant à reflets violacés. La framboise, la cerise, confite ou à l’eau-de-vie et le fruit mûr emplissent le bouquet de l'appellation Ladoix. On y rencontre aussi des notes végétales (sureau) ou épicées (girofle), de café ou de cacao. En bouche ? Son dessin tendre épouse en souplesse une forme ronde et pleine, un velouté sphérique sur une bonne structure et juste ce qu’il faut de tanins.
Blanc : or ou paille clair, les arômes de l'appellationLadoix penchent pour l’acacia orné fréquemment d’un accent beurré. Bouquet classique autour de la prune, de la pomme mûre, du coing, de la figue, ou encore d’une poire épicée. Vif et ferme, sachant toutefois maîtriser son élan, un vin dont l’ampleur et le gras équilibrent la fraîcheur spontanée. Le moelleux vient avec le temps.
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Ladoix Blanc
L'appellation Ladoix est située dans la région de Bourgogne, dans le département de la Côte-d'Or. Elle s'étend sur environ 120 hectares de vignes, répartis sur les communes de Ladoix-Serrigny et de Pernand-Vergelesses. Les vins de Ladoix sont élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir et le Chardonnay.
Les vins rouges de Ladoix sont élégants et fins, avec des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les vins blancs de Ladoix sont frais et minéraux, avec des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.
Le terroir de Ladoix est marqué par des sols calcaires et argileux, ainsi que par un climat tempéré. Les vignerons de l'appellation sont attachés à une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement, ce qui leur permet de produire des vins de grande qualité, qui reflètent parfaitement leur terroir.
❓FAQ - Vos questions sur l’appellation Ladoix
- Quelle est la différence entre un Ladoix et un Aloxe-Corton ?
Les deux appellations voisines partagent les flancs de la Montagne de Corton, mais Ladoix est le village le plus septentrional de la Côte de Beaune alors qu'Aloxe-Corton se situe immédiatement au sud. Les vins de Ladoix affichent généralement plus de souplesse et de fruit immédiat là où Aloxe-Corton développe davantage de structure et de concentration, avec des prix sensiblement plus élevés. Curiosité : certains Premiers Crus situés sur la commune de Ladoix-Serrigny sont commercialisés en Aloxe-Corton Premier Cru, une particularité réglementaire qui vaut la peine d'être connue.
- Pourquoi peut-on produire du Corton Grand Cru sur la commune de Ladoix-Serrigny ?
La Montagne de Corton est partagée entre trois communes : Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. Les parcelles situées dans la partie nord-est de cette colline, sur le territoire de Ladoix-Serrigny, bénéficient des mêmes conditions géologiques que leurs voisines les fameux sols à oolithe ferrugineuse et peuvent donc revendiquer les AOC Grand Cru Corton (rouge et blanc) et Corton-Charlemagne (blanc). Pratique à savoir à l'achat : cherchez la mention "Ladoix-Serrigny" sur un Corton, cela signifie simplement qu'il provient de cette partie de la colline.
- Qu'est-ce que l'oolithe ferrugineuse et pourquoi est-elle si importante à Ladoix ?
L'oolithe ferrugineuse est une roche sédimentaire composée de petites sphères calcaires enrobées d'oxydes de fer d'où la couleur rougeâtre si caractéristique des sols de la Montagne de Corton. Sur les hauteurs du vignoble de Ladoix (entre 280 et 325 mètres), ce substrat offre un drainage excellent, une bonne rétention de chaleur et une minéralité particulière qui confère aux rouges leur structure et leurs notes épicées. Pour les blancs, ce terroir est d'ailleurs l'un des rares en Côte de Beaune capable de rivaliser en complexité avec ses voisins les plus illustres.
- Pourquoi les vins de Ladoix sont-ils encore méconnus malgré leur qualité ?
Ladoix est l'une des plus petites appellations communales de Bourgogne avec environ 100 hectares en production, et elle produit moins de 600 000 bouteilles par an. Cette discrétion est en partie due à sa proximité avec deux géants, Aloxe-Corton et les Grands Crus de Corton, qui concentrent l'attention des amateurs. C'est pourtant un atout pour le consommateur averti : les vins de Ladoix offrent un rapport qualité-prix parmi les plus intéressants de la Côte de Beaune. Conseil : repérez les millésimes chauds (2019, 2020, 2022) pour découvrir les Premiers Crus à leur meilleur niveau.
- Que signifie la mention "Côte de Beaune" sur une étiquette de Ladoix rouge ?
Sur certaines bouteilles de Ladoix rouge, vous pouvez lire "Ladoix Côte de Beaune" : il s'agit d'une dénomination géographique complémentaire autorisée par le cahier des charges INAO, réservée uniquement aux vins rouges de l'appellation. Elle ne désigne pas une qualité supérieure ni un classement particulier, mais confirme simplement l'appartenance géographique au vignoble de la Côte de Beaune. À ne pas confondre avec l'appellation "Côte de Beaune-Villages", qui est une appellation à part entière pouvant regrouper plusieurs communes. Conseil : cette mention n'a aucun impact sur le style du vin, fiez-vous plutôt au nom du producteur et au climat.