Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 2012
Vallée du Rhône, Hermitage
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Hermitage
- Millésime
- 2012
- Cépages
- Syrah
- Agriculture
- Conventionnelle
- Sulfite
- Oui
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Un cru exceptionnel devenu meilleur vin du monde
Cuvée mythique du domaine Jaboulet, l'Hermitage La Chapelle a fait son entrée dans le cercle des plus grands vins du monde. Ayant obtenu plusieurs fois la note exceptionnelle de 100 chez Robert Parker, il doit cette reconnaissance à une exigence sans faille à toutes les étapes de son élaboration. Ce vin tient son nom de la chapelle Saint-Joseph, construite au XIIème siècle par Gaspard de Sterimberg. Les grains de syrah qui composent cette cuvée sont issus de vieilles vignes âgées de 45 ans. Après récolte, les raisins sont descendus des collines de l'Hermitage dans de petits traineaux, puis ils sont soigneusement triés à la main. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf, dans le chai millénaire de la propriété.
L'Hermitage La Chapelle 2012 : encens, fruits noirs et concentration incroyable
L'Hermitage La Chapelle 2012 explose sur des notes de fruits noirs et de minéraux, on reconnaît au nez des parfums typiques d'encens et de violette. Sur le palais s'expriment des arômes de fruits légèrement confiturés, comme le cassis ou la myrtille, renforcés par une acidité juteuse et des touches épicées. C'est un vin séveux à la bouche ample et longue, qui se ferme en douceur sur des tanins lisses. Corsé et profond, il est incroyablement concentré et il nécessitera au minimum 3 années de garde avant de s'exprimer réellement. Il devrait atteindre sa pleine maturité après 5 années.
Notes et références
Robert Parker : 97/100
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Paul Jaboulet Aîné
Fondée en 1834 à Tain-l'Hermitage par Antoine Jaboulet, la Maison Paul Jaboulet Aîné est l'une des références historiques de la Vallée du Rhône. Cinq générations de la famille Jaboulet ont construit ce patrimoine de 125 hectares de vignes, dont 25 sur la légendaire colline de l'Hermitage, la faisant accéder au rang de deuxième propriétaire de l'appellation. En 1919, la chapelle Saint-Christophe au sommet du coteau de l'Hermitage devient la propriété de la Maison, donnant son nom à la cuvée qui allait devenir un vin de légende. En 2006, la famille Frey, vignerons champenois, reprend les rênes et confie la direction à Caroline Frey, oenologue et vigneronne, qui engage le vignoble dans une conversion biologique puis biodynamique, complète en 2021.