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Cognac

Quand la patine du temps sublime l'art de la distillation. Le Cognac décrit l'histoire d'un vignoble millénaire, remontant à l'Antiquité, dont les hommes ont appris, à partir du XVIème siècle, à en extraire la quintessence pour créer la reine des eaux-de-vie, et un mythe de savoir et de raffinement à travers le monde.

La région productrice de ce spiritueux de renom est située autour de la ville de Cognac, homonyme de l’appellation, elle est en quasi-totalité en Charente. Le Cognac est depuis 1891 établi comme appellation d’origine contrôlée. Comme l'Armagnac, le cépage principal est l’ugni blanc mais on trouve aussi du colombard, de la folle-blanche et du folignan. Le Cognac est caractérisé par sa double distillation, elle permet la production de spiritueux finement alcoolisés. Ont émergé de Charente les grandes maisons de négociants de Cognac dont Hennessy demeure la plus reconnue.

Puisant sa finesse dans le calcaire de ses Crus, son corps dans ses vignes et sa force au creux des alambics charentais, il attend son heure... et les ans, les décennies au contact du chêne, qui lui auront donné noblesse et plénitude. D'or, d'ambre ou d'acajou, c'est alors une fraction du temps passé qui vous est offerte, pour un instant rare et inimitable. Entrez donc...

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