Caractéristiques du vin
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Couleur
- Ambré
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Région
- Cognac
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 43
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Occasions
- À offrir
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Type
- Cognac
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Origine
- Cognac
Le vin
RETOUR À SAINT-AULAYE est le premier Cognac issu des derniers vignobles de l’AOC en Dordogne, en une petite série numérotée de 3.000 bouteilles.
Retour à Saint-Aulaye est une collaboration entre Camus et la ville de Saint-Aulaye. Il est élaboré à partir de raisin (100 % Colombard) issues d'une parcelle de 1,5 hectares dans la commune de Saint-Aulaye (vignoble replanté à la fin du siècle dernier). Une sélection méticuleuse de parcelles a ainsi pu être effectuée, en fonction de la nature géologique d’un terroir à l'autre, et son incidence sur le profil aromatique de l’eau-de-vie finale. Parallèlement, ces recherches ont conduit à faire renaître certaines pratiques traditionnelles. Par exemple, le chêne pour réaliser les fûts a été coupé localement, dans la forêt du Double, choisi pour la maturation très aromatique qu'il permet d’obtenir. Ce premier batch vient de la récolte 2016, où 3 000 bouteilles uniquement ont étés numérotées.
Dégustation : Robe brillance dorée aux reflets ambrés, notes parfumées fruitées de poire et d’ananas aux accents épicés au nez. Des arômes réhaussés de vanille gourmande et d’une pointe de gingembre et de noix.
A servir pur, peut s'accompagner de fruits confits et de chocolat noir extra.
Les accords mets & vins
Chocolat
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Cognac Camus
Depuis 1863, cette Grande Maison de Cognac perpétue la tradition familiale. En effet, 5 générations se sont succédées. C'est la seule grande maison de cognac encore familiale. Aujourd'hui, c'est Cyril Camus qui porte fièrement les valeurs et le savoir-faire de la maison Camus. Les cognacs élaborés sont tout en finesse, élégant et remarquable.
La Maison Camus est à la recherche constante de la perfection. En alliant innovation technique et tradition la famille réussit à produire des cognacs d'exception.
Grâce à l’extrême subtilité et complexité sensorielle de ses cognacs, Camus jouit d'une reconnaissance internationale.