Château Climens 2014
Bordeaux, Sauternes
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Climens
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Sauternes
- Classement
- 1er Grand Cru Classé 1855
- Millésime
- 2014
- Cépages
- Semillon
- Agriculture
- Biologique
- Occasions
- Repas festifs, À garder en cave
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Château Climens est issu de Sémillon qui se développe sur des sols de sablo-argileux et ferrugineux sur substrat calcaire.
Après une vendange extrêmement rigoureuse, pour ne sélectionner uniquement les raisins suffisamment botrytisés, la vinification à lieu en fûts de chêne français neufs pour 40%. Dans ces mêmes contenants, l’élevage se poursuit pour une durée variant entre 20 et 24 mois :
La minéralité exceptionnelle du terroir du Château Climens se retrouve nettement dans le vin. Très frais, le vin dévoile une complexité aromatique superbement maitrisée qui ne nuit en aucun cas à sa finesse. Dans sa jeunesse, Château Climens s’exprimera sur des arômes de pamplemousse caramélisé et de citron vert. Les années lui apporteront une texture suave et ample ainsi qu’un aspect aromatique porté sur le miel et les fruits blancs confits. Surnommée Seigneur de Barsac, ce vin d’excellence est taillé pour une très longue garde.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Fromages fondues
Tartes et quiches
Tajines et couscous
Volailles
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Château Climens
Le Château Climens, « Seigneur de Barsac »… rien d’étonnant à ce que, très tôt, ce cru prestigieux ait pu se prévaloir d’un tel titre.
Son histoire se caractérise par une grande continuité, qui a permis la mise en valeur en profondeur de ce terroir, le maintien et le progrès des acquits ancestraux.
Fait rare, seulement cinq familles ont été propriétaires du domaine à compter de son origine, et sa superficie d’un seul tenant n’a quasiment pas varié depuis la date de sa formation. Le nom de Climens apparaît pour la première fois sur un contrat datant de 1547, et l’on sait que Guirault Roborel, procureur du roi à Barsac, a hérité cette terre de son père. Les deux noms n’en feront bientôt plus qu’un, et la famille Roborel de Climens développe le domaine, où la vigne a déjà fait son apparition au XVIème siècle. Lorsque le château obtient en 1855 le rang envié de Premier Cru, il appartient à Eloi Lacoste, fameux négociant bordelais, qui apporte un soin jaloux à sa propriété qu’il a sauvé de la peste noire du vignoble, le phylloxera. A partir de 1880, c’est une célèbre famille d’imprimeurs bordelais, les Gounouilhou, qui prend la charge de Climens pour près d’un siècle. Déjà propriétaire de célèbres crus classés en Médoc, Lucien Lurton s’intéresse alors au sauternais : passionné de grands terroirs et conquis par la finesse des vins de Climens, il acquière le domaine en 1971. Depuis 1992, la destinée du château Climens repose entre les mains de sa fille Bérénice Lurton.