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Château D'Alem
Château Dalem 2021

Château Dalem 2021

Bordeaux , Fronsac

5/5 (1 avis client)

91/100 6 notes

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Château Dalem 2021

Bordeaux , Fronsac

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L'avis de Wineandco

Un Fronsac moderne et charmeur, entre fruit croquant, tanins ciselés et belle tension calcaire.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château D'alem
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Fronsac

Culture Culture raisonnée
Cépages Merlot, Cabernet franc
Degré d'alcool 14°
Température de service Autour de 16°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir :

Le vignoble de Château Dalem s’étend sur 22 hectares, plantés sur des plateaux et coteaux argilo-calcaires, parfaitement exposés. Ce terroir drainant et tempéré permet à la vigne de résister aux aléas climatiques tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Cépages :

L'assemblage du millésime 2021 est composé de 90% de Merlot et 10% de Cabernet Franc. Le Merlot offre une belle richesse fruitée et de la rondeur, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur, droiture et complexité florale.

Vinification & élevage :

Les vendanges sont 100 % manuelles, suivies d’un tri minutieux : densimétrique, manuel et sur table vibrante. La vinification est douce et parcellaire, avec une cuvaison de 23 jours. La fermentation malolactique s’effectue à 80 % en barriques neuves et 20 % en cuves, pour préserver la richesse du fruit tout en apportant de la structure. L’élevage dure 18 mois, à parts égales entre fûts neufs et fûts d’un vin, pour affiner les tanins et développer la complexité.

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Viandes

Gibiers

Son goût

Fruité
Boisé
Minéral
Puissant
Epicé
Floral
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Pour trinquer
A garder en cave

Les avis

92-93/100

A fragrant, spicy red with olives, currants and iron on the nose, alongside cloves and violets. Medium-bodied, fine and elegant with sleek tannins. Juicy and precise. Merlot and cabernet franc. Drink or hold.

James Suckling

91/100

Fidéle à son style fin et élancé, Dalem se distingue par son équilibre mesuré, joliment réglissé et fruité. Une extraction en douceur de la matière livrant un corps svelte et des tanins fins.

Revue du Vin de France

90/100

Gentle red fruit flavours permeate the palate giving a sense of vibrancy, this has the acidity and mouthwatering aspects but also the frame and structure that gives a push-pull of both life and constriction. I like the texture and the salty stone as well as sour fruit aspects creating real interest on the palate. It's lightly framed but well worked with excellent clarity. A great effort here. Drinking Window 2024 - 2028

Decanter

16/100

Couleur sombre et vive. Nez moyennement intense, au fruité précis. Aromatique. Délicat en entrée de bouche, très aromatique au milieu et surtout très bien construit, le vin s'étire en finale, agréable et parfumé, sans une once de tannin. C'est très bon. Assemblage : 90 % merlot, 10 % cabernet franc

Quarin

16.5/20

Cask sample. Roasted coffee and violets, cocoa and crushed blackberries. A rich and rounded palate, nicely structured with firm, detailed tannins and excellent freshness. Not hugely concentrated but very enjoyable and promising.

Jancis Robinson

91-93/100

The 2021 Dalem, now benefiting from the consulting of Eric Boissenot, has a lovely bouquet, quite refined and poised, featuring blackberry, wild hedgerow and light violet scents. The balanced palate is medium-bodied with pliant tannins and assiduously integrated oak. It fans out generously on the finish. Classy Fronsac.

Neal Martin