Château Dalem 2022
Bordeaux, Fronsac
Caractéristiques du vin
-
Cuvée
- Château Dalem
-
Couleur
- Rouge
-
Région
- Bordeaux
-
Appellation
- Fronsac
-
Coffret
- Non
-
Millésime
- 2022
-
Cépages
- Cabernet franc, Merlot
-
Agriculture
- Raisonnée
-
Primeur
- Non
-
Degré d'alcool
- 14.5
-
Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
-
Occasions
- Repas festifs, À garder en cave
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vignoble de Château Dalem s’étend sur 22 hectares, plantés sur des plateaux et coteaux argilo-calcaires, parfaitement exposés. Ce terroir drainant et tempéré permet à la vigne de résister aux aléas climatiques tout en conservant fraîcheur et équilibre.
Cépages : L'assemblage du millésime 2022 est composé de 85% de Merlot et 15% de Cabernet Franc. Le Merlot offre une belle richesse fruitée et de la rondeur, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur, droiture et complexité florale.
Vinification & élevage : Les vendanges sont 100 % manuelles, suivies d’un tri minutieux : densimétrique, manuel et sur table vibrante. La vinification est douce et parcellaire, avec une cuvaison de 23 jours. La fermentation malolactique s’effectue à 80 % en barriques neuves et 20 % en cuves, pour préserver la richesse du fruit tout en apportant de la structure. L’élevage dure 18 mois, à parts égales entre fûts neufs et fûts d’un vin, pour affiner les tanins et développer la complexité.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Aucun avis des clients actuellement