Les Angelots De Villemaurine 2012
Bordeaux, Saint-Emilion
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Les Angelots de Villemaurine
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Emilion
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2012
- Cépages
- Cabernet franc, Merlot
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, À offrir, Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir :
Le vignoble est situé sur le célèbre plateau calcaire de Saint-Émilion, bénéficiant d’une excellente exposition et d’un sol argilo-calcaire riche en astéries. Ce terroir apporte à la fois minéralité, fraîcheur et tension aux vins.
Cépage:
95% de Merlot et 5% de Cabernet Franc. Le Merlot apporte la rondeur et le fruité, tandis que le Cabernet Franc renforce la structure, la finesse des tanins et la persistance en bouche.
Vinification et élevage :
Les vendanges sont effectuées manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées, avec extraction douce. L’élevage se déroule sur 12 à 15 mois en barriques de chêne français, dont environ 40% en barriques neuves et 60% en barrique de un vin, afin d’apporter complexité et élégance tout en préservant le fruit.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Château Villemaurine
A la tête des 7 hectares du Château Villemaurine, classé en Saint-Émilion Grand Cru, on trouve Justin Onclin, homme d'affaire belge que le magazine Vino a élu, en 2008, belgian wine personnality. C'est donc un amoureux autant qu'un connaisseur du vin qui dirige cette petite exploitation.
L'encépagement est dominé par le merlot, avec seulement 5% de cabernet franc. L'age moyen du vignoble est de 30 ans en 2010. La viticulture raisonnée est à l'honneur, pour limiter le recours aux produits chimiques et favoriser le travail mécanique au pied des ceps. Le terroir est au cœur de l'appellation, où se trouvent les noms légendaires comme Angélus ou Cheval Blanc, avec le plateau argilo-calcaire sur le socle de calcaire à astéries.
Justin Onclin, conseillé par Stéphane Derenoncourt, a rénové les installations techniques pour des vinifications toujours plus précises et élégantes. Elles sont basées sur des cuves inox et des fûts de chênes majoritairement neufs. En marge de ces rénovations, le domaine a aussi restauré son patrimoine souterrain, avec d'immenses caves qu'un parcours son et lumière met en valeur. Elles sont ouvertes au public depuis 2010 et méritent le détour !