Les Angelots De Villemaurine 2016
Bordeaux, Saint-Emilion
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Les Angelots de Villemaurine
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Emilion
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2016
- Cépages
- Cabernet franc, Merlot
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries. Le vignoble se situe à Saint-Emilion, offrant un terroir unique pour ce millésime 2016.
Vinification : Vendanges manuelles en cagettes, double table de tri vibrante, tri manuel et mécanique, encuvage gravitaire. Cuvaison de 30 jours en cuves inox double paroi de 60 hl. Élevage de 40 % en barriques neuves et 60 % en barriques de un vin.
Notes de dégustation : Doté d’une belle concentration, le 2016 est marqué par un bel équilibre. Arômes de fruits rouges, fraicheur et élégance caractérisent ce millésime des Angelots de Villemaurine.
Accord mets-vins : Essayez-le avec un rôti de bœuf braisé aux herbes de Provence et accompagné de pommes de terre confites à l'ail. Les saveurs intenses de la viande s'accorderont parfaitement avec la puissance du vin. Pour une alternative végétarienne, servez-le avec une moussaka grecque, où les couches de légumes grillés et de sauce tomate mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Château Villemaurine
A la tête des 7 hectares du Château Villemaurine, classé en Saint-Émilion Grand Cru, on trouve Justin Onclin, homme d'affaire belge que le magazine Vino a élu, en 2008, belgian wine personnality. C'est donc un amoureux autant qu'un connaisseur du vin qui dirige cette petite exploitation.
L'encépagement est dominé par le merlot, avec seulement 5% de cabernet franc. L'age moyen du vignoble est de 30 ans en 2010. La viticulture raisonnée est à l'honneur, pour limiter le recours aux produits chimiques et favoriser le travail mécanique au pied des ceps. Le terroir est au cœur de l'appellation, où se trouvent les noms légendaires comme Angélus ou Cheval Blanc, avec le plateau argilo-calcaire sur le socle de calcaire à astéries.
Justin Onclin, conseillé par Stéphane Derenoncourt, a rénové les installations techniques pour des vinifications toujours plus précises et élégantes. Elles sont basées sur des cuves inox et des fûts de chênes majoritairement neufs. En marge de ces rénovations, le domaine a aussi restauré son patrimoine souterrain, avec d'immenses caves qu'un parcours son et lumière met en valeur. Elles sont ouvertes au public depuis 2010 et méritent le détour !