CHÂTEAU DE FERRAND 2014

Le domaine

L’histoire de Château de Ferrand depuis le XVII° siècle s’inscrit dans la grande tradition des propriétés viticoles du bordelais.
Elle a, comme tous les grands crus de Bordeaux, connu des périodes fastes, la Cour de Louis XIV s’est pressée à Ferrand, réputé pour ses fêtes !
La singularité de Ferrand tient d’abord au fait qu’en 300 ans, le château n’a connu que deux familles propriétaires, ce qui en fait l’une des plus anciennes propriétés et des plus cohérentes de Saint-Emilion : Elie de Bétoulaud, après lui son descendant le Marquis de Mons et ses héritiers.
Puis la famille du Baron Bich, fondateur de la société Bic. Aujourd’hui la propriété est présidée par Pauline Bich Chandon-Moët, secondée par son mari Philippe Chandon-Moët.

Le Château de Ferrand a été distingué en 2012 par la Commission de Classement de l’INAO qui l’a classé Grand Cru Classé de Saint-Emilion. Le charme de la propriété, découvrant un panorama unique sur la vallée de la Dordogne, l’élégance de l’architecture, les grottes creusées « comme un monument éternel à la gloire du roi Louis le plus grand » donnent à ce site un caractère unique. Construit en 1702, le château est un exemple d’architecture soignée et une parfaite illustration de l’esprit d’équilibre et de rigueur classique.
Propriété d’un seul tenant d’une surface totale de 42 hectares pour 32 hectares de vignes, la famille du Baron Bich accorde une importance capitale à la qualité du vin mais aussi au respect de l’environnement.

Description

Climat 2014 :Le printemps s’installe avec des températures diurnes élevées et des nuits fraîches. La vigne profite de ces bonnes conditions pour se développer sans excès. Le feuillage est sain, la croissance végétative homogène. La mi-floraison présente des grappes ouvertes dans un bon état sanitaire. La fin du mois de juin est moins heureuse avec des épisodes pluvieux accompagnés de violents orages. S’ensuit une période peu clémente, à la fois froide, peu ensoleillée, avec des pluies abondantes qu’un automne tout à fait clément viendra faire oublier.

Qualité du millésime :Les dernières semaines de septembre et octobre sont sèches et ensoleillées. Le raisin mûrit à son rythme. La résistance de la vigne aux intempéries et la qualité de la maturité en fin de saison donnent un millésime atypique. Les vendanges tardives ont bénéficié de ces conditions parfaites de maturité. Les merlots sont ramassés du 6 au 15 octobre. Les cabernets sont cueillis le 20 dans un état sanitaire parfait. L’équilibre sucre/acidité révèle un potentiel qualitatif réel. Le millésime se caractérise par une maturité élevée, une concentration polyphénolique satisfaisante, et un bon état sanitaire. Une vendange manuelle et un tri optique autorisent une sélection d’une grande précision.

Dégustation du millésime 2014 :Le millésime 2014 est la représentation même de la puissance à Ferrand. Sa robe annonce son caractère, très dense, profonde. Le nez est puissant et se décline sur des arômes d’élevage maîtrisé et du fruit noir intense. En bouche il révèle dès l’attaque toute sa puissance et évolue de façon très droite, explosive ! Les tanins soutiennent l’équilibre et nous laissent imaginer un très grand potentiel de garde. Un millésime puissant qui accompagnera parfaitement des plats comme le gibier ou l’agneau.