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Bordeaux , Saint-Émilion
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Château Pavie Macquin 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Pavie Macquin
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé B
Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-18°C, carafer
Boire ou garder Attendre quelques années
Terroir :
Le Château Pavie Macquin 2021 est un vin rouge issu de l’un des plus beaux terroirs de Saint-Émilion. Situé sur le prestigieux plateau calcaire à astéries, le domaine bénéficie de sols argilo-calcaires profonds qui assurent un excellent drainage et favorisent une maturité lente et régulière des raisins. Ce terroir, perché à plus de 100 mètres d’altitude, confère au vin une tension minérale et une grande élégance.
Cépages :
L’assemblage de ce millésime est dominé par le Merlot (79 %), complété par le Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte chair et fruité, tandis que les Cabernets renforcent la structure et la fraîcheur du vin.
Climatologie :
L’année 2021 a été marquée par un climat exigeant, avec un printemps frais et humide suivi d’un été relativement doux. Grâce à une gestion rigoureuse du vignoble et à une récolte soigneusement triée, Pavie Macquin a su tirer le meilleur parti de ce millésime. La fraîcheur climatique a permis d’élaborer un vin plus tendu, plus floral, et doté d’une belle vivacité.
Vinification & élevage :
La vinification a été réalisée de façon parcellaire en cuves béton, avec des extractions douces pour préserver l’intégrité du fruit. L’élevage s’est poursuivi durant 16 à 20 mois en barriques, dont environ 50% neuves, avec un premier soutirage au bout de 6 à 10 mois d’élevage, puis un second avant la mise en bouteilles.
Desserts
Gateaux
Viandes
Gibiers
A garder en cave
96/100
A very juicy and rounded young 2021 with berry, chocolate, cedar, balsamic, and redwood aromas and flavors. Medium to full body. Velvety tannins. Excellent finish. Extremely well done for the vintage. 79% merlot, 19% cabernet franc and 2% cabernet sauvignon. Best after 2028.
James Suckling
93/100
Le 2021 s'annonce avec une certaine froideur aromatique, des notes de reglisse, de vegetal, de fumée... Bien moins dense qu'en 2020, il se devoile avec vigueur et une tension franche en bouche. L'élevage reste mesuré, distingué. Ce millésime de fraîcheur se livera dans les prochaines années.
Revue du Vin de France
The 2021 Pavie Macquin offers up aromas of cherries, blackberries and raspberries mingled with mint, spices and bay leaf. Medium to full-bodied, with a deep core of fruit framed by chalky tannins that assert themselves on the comparatively structured, mineral finish, it's a strong effort.
Wine Advocate (Robert Parker)
Ce grand cru, coup de cœur sur le millésime précédent, impose son évidence avec une belle maturité de raisin sur ce millésime 2021 et un caractère presque « méditerranéen » avec ses parfums de réglisse, d'olive noire et d'épices, complétés par la pointe mentholée revigorante des cabernets francs. La bouche est de très belle dimension, offrant à la fois de la finesse et de l'amplitude autour de tanins raffinés et d'une fraîcheur aux tonalités calcaires qui dessinent parfaitement la trame du vin. De longue garde assurément.
Hachette
Neal Martin
94-96/100
VINOUS by Antonio Galloni
94/100
Un nez espiègle, délicat mais puissant, comme une dentelle tissée d'un fil d'argent. Avec l’aération, les notes plus mûres et opulentes commencent à dominer. En bouche, le vin se révèle très juteux, pur, frais, avec une ampleur qui s’étend sur le palais comme un ballon de baudruche, avant une finale gourmande.
Figaro Vin
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