Château Peyrabon 2014

Name: Château Peyrabon 2014
Brand: CHÂTEAU PEYRABON
SKU: 1561900
Price: 9.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (5 reviews)

Bordeaux , Haut-Médoc

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Château Peyrabon 2014

Bordeaux , Haut-Médoc

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L'avis de Wineandco

Un Cru Bourgeois qui allie avec justesse la structure du Cabernet et la gourmandise du Merlot.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Peyrabon
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Haut-Médoc
Classement Cru Bourgeois

Culture Culture raisonnée
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Autour de 16°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Situé à Saint-Sauveur Médoc, le vignoble de 36 ha repose majoritairement sur des graves sableuses à sous-sol argileux, avec 5 hectares d’argilo-calcaire. Cette diversité confère au vin structure, rondeur et fraîcheur. Les vignes, âgées en moyenne de 29 ans, sonat plantées à haute densité (65 % à 8 900 pieds/ha) et bénéficient de pratiques agricoles engagées (ISO 14001, HVE).

Cépages : Assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon (60%) et le Merlot (35%), complété par du Cabernet Franc et du Petit Verdot.

Vinification et élevage : Tris manuels, mécaniques et optiques très sélectifs. Chaque parcelle est vinifiée séparément selon sa richesse en anthocyanes, dans des cuves béton et inox thermo?régulées.

La fermentation est conduite à 24–25 °C, avec une extraction douce par remontages, pigeages et délestages, pour conserver l’équilibre entre fruit et structure. La macération dure en moyenne 21 jours. Le pressurage, réalisé avec des pressoirs verticaux, permet une extraction très progressive, et les presses sont systématiquement séparées puis dégustées pour sélection.

L’élevage se fait ensuite en barriques (25 % neuves) pendant 14 mois, avec un entonnage dès l’écoulage pour une oxygénation douce et un travail sur les lies. Un collage final en cuve précède la mise en bouteille au domaine.

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Viandes

Barbecue / Grillé

Fromages

Fromages à pâte présséé

Son goût

Puissant
Fruité
Epicé
Boisé
Minéral
Floral
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

De tous les jours
Barbecue
A garder en cave

Les avis

88-90/100

Revue du Vin de France

91/100

Propriété de la famille Bernard, qui possède également l'un des principaux négociants bordelais, Millésima, ce vin est structuré et délicieusement fruité. Il présente une structure tannique fumée qui lui promet un bel avenir. Il provient d'un vignoble situé près de Pauillac, et cela se ressent dans la présence du Cabernet Sauvignon qui lui confère sa matière dense. À boire à partir de 2021.

Wine Enthusiast