Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Château Bouscaut
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Pessac-Léognan
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Classement
- Cru Classé de Graves
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc), Semillon
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Oui
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Degré d'alcool
- 13
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le millésime 2023 a été marqué par une résistance remarquable des blancs au mildiou, le principal défi de l'année. Les vendanges du sauvignon blanc se sont déroulées du 25 août au 9 septembre, tandis que le Sémillon a été récolté du 5 au 13 septembre. Cette année a également marqué le début de la collaboration avec l'oenologue Thomas Duclos, qui a encouragé à renforcer le style Bouscaut en poussant les maturités des raisins sur le calcaire pour intensifier le milieu de bouche, tout en maintenant une belle fraîcheur pour l'équilibre. L'assemblage final se compose de 41% de Sémillon et de 59% de Sauvignon blanc, avec un degré d'alcool de 13,5%. L'élevage sur lies a été effectué en barriques de 400 litres, dont un tiers était en bois neuf, pendant 10 mois. Un lot élevé en amphores a été ajouté à mi-parcours pour apporter tension et équilibre.
Les accords mets & vins
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Château Bouscaut
Le Château Bouscaut est un domaine viticole d'exception situé dans la région de Pessac-Léognan, dans la région de Bordeaux.
Le château, construit au XVIIe siècle, est un exemple remarquable de l'architecture classique bordelaise. Il est entouré d'un parc majestueux, offrant ainsi un cadre enchanteur. Le château a été méticuleusement restauré pour préserver son charme d'origine tout en offrant des installations modernes pour la production de vin.
Le vignoble du Château Bouscaut s'étend sur environ 50 hectares de terres, dont une grande partie est dédiée à la culture des cépages rouges, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Malbec, ainsi qu'à la culture des cépages blancs, notamment le Sauvignon Blanc et le Sémillon.