Domaine Agnès Paquet Bourgogne Aligoté Le Clou Et La Plume 2021
Bourgogne, Bourgogne aligoté
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Bourgogne aligoté
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Aligoté
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 12
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Ce vin est issu de l’alliance de deux parcelles, « Les Plumes » avec un sol argileux et « Le Topo du clou », avec un sol calcaire. Ce mélange permet d’obtenir des vins d’une grande finesse et d’une belle complexité.
Au chai : Le vin profite d’un élevage en fût de 500L.
Dégustation : Le vin est d’une couleur or pâle. Le nez offre des notes acidulées relevées par des fruits tels que la pomme ou le citron, la douceur est apportée par des arômes d’amande et d’acacia. En bouche, il est gourmand et vif.
Accords mets et vins : Est idéal pour accompagner des fromages à pâte dure.
Les accords mets & vins
Salades
Sushis
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Domaine Agnès Paquet
Le destin d’Agnès Paquet prend un tournant lorsqu’elle décide de récupérer la parcelle de ses parents sur le point de vendre. Alors qu’elle était en école de commerce, elle embrasse le métier de vigneron pour garder le vignoble en héritage. Crée en 2000, son propre domaine s’étend désormais sur quelques 13 hectares sur les appellations Pommard, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet ou encore St-Aubin.
Des vinifications en levures indigènes et des élevages en cuve béton, le style se veut franc et naturel.
Après une conversion en agriculture biologique, notre vigneronne chevronnée signe donc des vins modernes, qui offrent une autre lecture de la Bourgogne. Ces vins sont gourmands, frais, purs et éclatants !