Domaine Goisot Saint-Bris La Ronce 2020
Bourgogne, Saint-Bris
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Saint-Bris
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Millésime
- 2020
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Biodynamique
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Degré d'alcool
- 14
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Sulfite
- Oui
Le vin
La version vin blanc du terroir de « La Ronce ». Un grand sauvignon, noble, aux arômes d’agrumes, d’herbes, de fenouil et de silex. Comme toujours chez Goisot, la minéralité est prédominante, mais la générosité du cru laisse une belle impression de gras, une finale élancée et salivante… Un cran au dessus de la cuvée « Corps de Garde », ce Saint-Bris est certainement une des plus belles référence de l’appellation…
Le Saint-Bris La Ronce se déguste dès son plus jeune âge à 12/13° et peut être conservé au moins 5 ans. Il accompagne parfaitement les poissons gras comme la truite ou le thon, le saumon fumé et la cuisine Thaï.
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Domaine Goisot
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
Alors que le domaine date du 14ième siècle, ce sont surtout Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, parents de Guilhem qui ont forgé le style des vins désormais couronné de succès. Certifié en biodynamie, avec un travail rigoureux et une précision d’orfèvre sur les rouges comme sur les blancs, la qualité de la production force le respect. Brillants, accessibles, suaves et vivants, les vins ont ici un supplément d’âme…