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Domaine de Cardon Mercurey 1er Cru les Croichots 2023

Domaine de Cardon Mercurey 1er Cru les Croichots 2023

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Domaine De Cardon Mercurey 1er Cru Les Croichots 2023

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L'avis de Wineandco

Un Mercurey Premier Cru de caractère, un pinot noir de coteaux à la fois rigoureux et charmeur. Il offre toute la finesse et la profondeur du cépage, dans une expression authentique et pourtant accessible.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De Cardon
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Mercurey
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Le domaine

Situé à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Cardon cultive depuis plusieurs années des parcelles historiques, solidement ancrées dans les sols marno-calcaires typiques de l’appellation. Avec la cuvée Les Croichots, le domaine propose une expression profonde et authentique du Pinot Noir, fidèle à la réputation de ce climat réputé parmi les « empereurs » de Mercurey.

Le terroir

La parcelle Les Croichots s’étend entre 260 et 280 mètres d’altitude, lovée dans une cuvette plein sud qui favorise une maturation homogène et complète du raisin. Le sol, composé de marnes et calcaires, offre une combinaison idéale de structure, minéralité et profondeur. Ce terroir chaud mais équilibré permet au Pinot Noir d’exprimer finesse, densité et une élégance naturelle qui signe les grands Mercurey.

Cépage, vinification & élevage

Le vin est issu de 100 % Pinot Noir, récolté à la main puis entièrement éraflé. La cuvaison dure environ trois semaines, avec une montée en température en fin de fermentation pour optimiser l’extraction des tanins, de la couleur et des arômes.

L’élevage, réalisé en fûts de chêne français pendant au moins douze mois, apporte rondeur, complexité et un potentiel de garde solide, sans jamais écraser le fruit.