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Domaine De Cardon Mercurey Roche Cardon 2023

Bourgogne, Mercurey

L'avis de WineAndCo

Un Mercurey tout en finesse, où le pinot noir déploie un joli fruit soutenu par une structure gourmande. Un vin à la fois ample, fruité et savoureux, qui allie gourmandise et tenue.

Plus que 12 bouteilles disponibles

27,00 €

Caractéristiques du vin

Couleur
Rouge
Région
Bourgogne
Appellation
Mercurey
Coffret
Non
Millésime
2023
Cépages
Pinot noir
Agriculture
Conventionnelle
Primeur
Non
Degré d'alcool
13
Garde
Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions
Repas festifs, À offrir, Barbecue
Type
Sec
Sulfite
Oui

Le vin

Le domaine :
Le Domaine de Cardon, installé à Mercurey, travaille plusieurs parcelles emblématiques de la Côte Chalonnaise. L’approche est classique : vendanges manuelles, vinifications précises et élevages mesurés pour préserver l’élégance du pinot noir.

Le terroir :
« Roche Cardon » désigne un coteau argilo-calcaire typique de Mercurey, où affleure la roche mère. Ce terroir donne des vins avec de la tension, une trame minérale et un fruit précis, caractéristiques du secteur.

Cépages & vinification :
100 % Pinot Noir. Les raisins sont triés puis macérés en cuve, avec extraction douce pour garder finesse et soyeux. L’élevage se fait en fûts pendant environ un an, apportant complexité sans dominer le fruit. Le style vise la fraîcheur, l’élégance et l’équilibre.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Charcuterie - Terrine

Salades

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

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