Domaine De Cardon Mercurey 1er Cru Les Croichots 2023
Bourgogne, Mercurey
Plus que 5 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Mercurey
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Classement
- 1er Cru
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Repas festifs, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine
Situé à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Cardon cultive depuis plusieurs années des parcelles historiques, solidement ancrées dans les sols marno-calcaires typiques de l’appellation. Avec la cuvée Les Croichots, le domaine propose une expression profonde et authentique du Pinot Noir, fidèle à la réputation de ce climat réputé parmi les « empereurs » de Mercurey.
Le terroir
La parcelle Les Croichots s’étend entre 260 et 280 mètres d’altitude, lovée dans une cuvette plein sud qui favorise une maturation homogène et complète du raisin. Le sol, composé de marnes et calcaires, offre une combinaison idéale de structure, minéralité et profondeur. Ce terroir chaud mais équilibré permet au Pinot Noir d’exprimer finesse, densité et une élégance naturelle qui signe les grands Mercurey.
Cépage, vinification & élevage
Le vin est issu de 100 % Pinot Noir, récolté à la main puis entièrement éraflé. La cuvaison dure environ trois semaines, avec une montée en température en fin de fermentation pour optimiser l’extraction des tanins, de la couleur et des arômes.
L’élevage, réalisé en fûts de chêne français pendant au moins douze mois, apporte rondeur, complexité et un potentiel de garde solide, sans jamais écraser le fruit.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Barbecue - Grillé
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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