Jean Chartron Bourgogne Vieilles Vignes rouge 2023
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Bourgogne
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, Découvrir - Surprendre, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir
Les raisins proviennent de différentes parcelles en Bourgogne, sur des sols classiques d’argile et de calcaire. Ce sont des terroirs d’équilibre, ni trop riches ni trop maigres, qui permettent au Pinot de garder de la fraîcheur tout en offrant une jolie matière. L’exposition sud-est et l’altitude modérée permettent une maturité régulière, sans excès.
Cépage & vinification
100 % Pinot Noir. Vendange manuelle, tri soigné. La vinification se fait en cuves bois ou inox selon les années, avec des pigeages légers pour respecter la finesse du raisin. L’élevage dure environ 12 mois, avec une faible proportion de fûts neufs (souvent autour de 15 à 20 %). Tout est pensé pour préserver l’éclat du fruit, sans marquer le vin.
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Tartes et quiches
Volailles
Soupes - Purée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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