Domaine De Cardon Bourgogne Les Gardes Rouge 2024
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Le Domaine de Cardon est une aventure familiale relancée en 2013 par Frédérique de Cardon de Sandrans, descendante d'une famille implantée en Bourgogne depuis le XIXe siècle. Après rachat du domaine de Bernard Picard à Aluze puis d'une cuverie à Rully en 2015, le domaine exploite aujourd'hui 14 hectares répartis en Côte Chalonnaise, Côte du Couchois et Beaujolais (Chiroubles). Le Maître de Chai Pierre et le responsable viticole Sébastien conduisent l'ensemble avec rigueur et respect du terroir. Philosophie du domaine : « Pour faire du bon vin, il faut du bon raisin. »
Le terroir
La parcelle Les Gardes est implantée en marge de la commune d'Aluze, en Côte du Couchois, exposée plein Est à 320 mètres d'altitude. Les sols sont argilo-calcaires, caractéristiques de ce secteur de la Côte Chalonnaise, propices à l'expression structurée du Pinot Noir. Les vignes, âgées de 20 à 60 ans, apportent une complexité et une profondeur croissantes au fil des millésimes.
Cépages & vinification
Pinot Noir 100%. Vendanges mécaniques soignées, suivies d'un égrappage complet avant mise en cuve. Cuvaison de 3 semaines pour une bonne extraction des tanins, des arômes et de la couleur. Élevage de 8 mois en fût de chêne pour affiner la texture et intégrer le bois. Le style visé est celui d'un Bourgogne fruité et accessible, avec une structure tannique présente mais soyeuse.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rubis aux reflets pourpres, d'intensité soutenue et lumineuse.
Nez
Nez expressif de fruits rouges (cerise, framboise), avec des notes de tabac et une légère touche de liqueur apportée par l'élevage.
Bouche
Attaque souple et fruitée, tanins fins et bien fondus. Le jus est fruité et charnu, avec une bonne persistance et un retour de fruits rouges mûrs en finale.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Légumes grillés
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
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Domaine De Cardon
A une 30aine de kilomètres au sud de Beaune, en Côte Chalonnaise, le vignoble s’étend sur une 15aines d’hectares en appellation Mercurey. Riche d’un sol argilo-calcaire, le domaine est né seulement en 2013 sous l’impulsion de Frédérique de Cardon. Pourtant, l’histoire viticole de la famille de Cardon puise ses origines dès le début du 19ième siècle, alors qu’elle plante ses premières vignes. Mais les aléas du 20ième siècle ont achevé de diviser la propriété et les vignes furent arrachées….
Grâce à la volonté et au talent de Frédérique, le domaine renoue avec son histoire. Après l’investissement d’une cuverie à Rully en 2015, le vigneron signe son premier millésime l’année suivante. Un style accessible, fruité et maitrisé qui nous a séduit !