Domaine Cardon Mercurey Blanc Roc Blanc 2023

Domaine Cardon Mercurey Blanc Roc Blanc 2023

Bourgogne, Mercurey

L'avis de

Un Mercurey blanc d’une grande élégance, porté par une trame évoquant la groseille, la sève et un léger sous-bois. Sa fraîcheur de coteaux et sa finesse bourguignonne en font un compagnon parfait pour les crustacés et les poissons raffinés.

28,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Bourgogne
Appellation: Mercurey
Coffret: Non
Millésime: 2023
Cépages: Chardonnay

Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 12.5
Garde: Dès maintenant
Occasions: Apéritif, Découvrir - Surprendre
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Installé à Mercurey au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Cardon travaille des parcelles anciennes parmi les mieux équilibrées de l’appellation. La cuvée Roc Blanc illustre parfaitement le style de la maison : un vin sérieux, soigné, accessible, qui met en avant l’identité du terroir et la finesse du Pinot Noir.

Le terroir

La parcelle Roc Blanc, exposée plein sud-est et protégée par les bois environnants, s’étend sur des sols argilo-calcaires et marnes, riches et drainants. Située autour de 250 mètres d’altitude, elle offre des conditions idéales pour produire des vins à la fois concentrés, frais et élégants. Les vignes, âgées d’environ 60 ans, apportent profondeur, équilibre et une belle trame minérale.

Cépage, vinification & élevage

La cuvée est issue de 100 % Pinot Noir.

Les vendanges, soignées et majoritairement mécaniques, sont suivies d’un éraflage complet. La mise en cuve dure environ trois semaines afin de favoriser une extraction douce mais efficace des tanins, des arômes et de la couleur.

L’élevage se déroule ensuite un an en fûts de chêne, dans un esprit d’intégration subtile : le bois accompagne le vin sans jamais le dominer, apportant structure et texture tout en laissant s’exprimer le fruit.