Aurore Bachelet Bourgogne Chardonnay 2023
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Découvrir - Surprendre
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Un Chardonnay sans surcharge
Chez Aurore Bachelet, même les cuvées régionales sont traitées avec le même soin que les crus. Ce Bourgogne Chardonnay 2023 en est la preuve : un vin net, précis, où le fruit ne s’efface pas derrière le bois et où l’équilibre prime sur la démonstration. Loin des blancs trop gras ou trop marqués, il s’inscrit dans une lecture claire et moderne de la Côte de Beaune.
Terroir
Les vignes sont situées autour de Santenay, sur des sols argilo-calcaires bien drainés, exposés sud-est. Ce terroir apporte une belle maturité sans excès, et surtout une minéralité sous-jacente qui garde le vin en tension. Le travail à la vigne est propre, attentif, avec vendanges manuelles et respect du rythme des raisins.
Cépage & vinification
100 % Chardonnay, pressé doucement, puis fermenté en fûts (avec très peu de bois neuf). L’élevage se fait sur lies fines pendant 12 mois, suivi d’un passage en cuve inox pour recentrer l’ensemble. L’objectif est clair : affiner la structure, préserver l’éclat du fruit, garder la main légère.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Fromages frais
Salades
Sushis
Volailles
Fromages à pâte pressée
Soupes - Purée
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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