Louis Jadot Bourgogne Couvent Des Jacobins Blanc 2024
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2024
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Trouver un incontournable, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Un blanc signé par l’un des grands noms de Bourgogne. Le Couvent des Jacobins est un chardonnay accessible et bien construit, fidèle au style Jadot : précis, net, avec un élevage discret et une jolie trame minérale.
Terroir :
Cette cuvée régionale est issue d’une sélection de parcelles situées essentiellement en Côte d’Or (Côte de Beaune, Côte Chalonnaise), sur des sols argilo-calcaires bien exposés. L’altitude modérée et le climat bourguignon permettent une maturation lente, idéale pour préserver l’acidité et la finesse aromatique du chardonnay. Le vin garde ainsi une vraie tension tout en développant une expression fruitée.
Culture :
Les vignes sont conduites en culture raisonnée, dans le respect des équilibres naturels. Louis Jadot est reconnu pour son exigence constante, même sur ses cuvées régionales. Le travail à la vigne privilégie la limitation des intrants, l’enherbement naturel et un rendement maîtrisé.
Cépage :
100 % Chardonnay
Le cépage phare de la Bourgogne, ici dans une version accessible mais sérieuse, avec une vraie lisibilité minérale.
Vinification :
Vinification en cuves inox pour la majorité des jus, avec une petite part élevée en fûts de chêne (dont peu de bois neuf), afin d’apporter un supplément de texture sans marquer le vin. L’élevage dure entre 8 et 10 mois sur lies fines, sans bâtonnage excessif. Le style reste tendu, frais, sans lourdeur.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
La dégustation
Oeil
Robe jaune pâle, limpide avec des reflets légèrement dorés.
Nez
Nez sur les fruits blancs, les agrumes et une touche florale discrète. Légère note beurrée.
Bouche
Bouche vive et fluide, avec une finale fraîche et minérale.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Fromages fondues
Poissons en sauce
Fromages frais
Sushis
Fruits de mer
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Louis Jadot
Louis Jadot est une maison de négoce viticole emblématique de la Bourgogne, dont l'histoire remonte à 1859. Situé à Beaune, au cœur de la région viticole, le domaine Louis Jadot s'est forgé une réputation prestigieuse grâce à son engagement en faveur de la qualité et de l'expression authentique des terroirs bourguignons. Les vignobles du domaine s'étendent sur près de 225 hectares, avec des parcelles dans les appellations les plus renommées de la région. Chaque vin produit par Louis Jadot reflète le caractère unique de son terroir, alliant finesse, élégance et complexité aromatique.