Domaine De Cardon Bourgogne Aligoté 2023
Bourgogne, Bourgogne aligoté
Plus que 20 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Bourgogne aligoté
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Aligoté
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 12.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : La cuvée est produite à partir de deux parcelles d’Aligoté situées en marge de la commune d’Aluze pour l’une et de Couches pour l’autre. Elles sont exposées plein Sud, et les vignes ont 45 ans d’âge moyen. Riche en argilo-calcaire et gohhr à l’instar du Beaujolais
Vinifications : Les vendanges sont mécaniques et soignées puis les grappes sont éraflées avant la mise en cuve qui durera trois semaines. Cela permet une meilleure extraction des tanins, des arômes et de la couleur.
Elevage : Le vin est élevé à moitié en cuve inox et en fût de chêne.
Notes de dégustation : Robe jaune paille qui révèle un nez de fleurs de printemps, légèrement miellé avec des notes de fruits à coque. En bouche, le vin est vif, tonique mais le milieu de bouche offre un joli gras sur une finale saline.
Accord mets-vin : Ce vin accompagnera parfaitement les plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou une salade de fruits de mer.
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