Domaine Goisot Saint-Bris Exogyra Virgula 2023
Bourgogne, Saint-Bris
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Saint-Bris
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc)
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Agriculture
- Biodynamique
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Labels
- Bio Européen, Demeter
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, À offrir, Apéritif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Sol kimméridgien avec des fossiles d'huîtres (exogyra virgula).
Vinification : Fermentation alcoolique longue, puis fermentation malolactique et élevage sur lies fines en cuve.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Légumes grillés
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Goisot
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
Alors que le domaine date du 14ième siècle, ce sont surtout Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, parents de Guilhem qui ont forgé le style des vins désormais couronné de succès. Certifié en biodynamie, avec un travail rigoureux et une précision d’orfèvre sur les rouges comme sur les blancs, la qualité de la production force le respect. Brillants, accessibles, suaves et vivants, les vins ont ici un supplément d’âme…