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Justin Girardin
Justin Girardin Bourgogne Chardonnay 2023

Justin Girardin Bourgogne Chardonnay 2023

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Justin Girardin Bourgogne Chardonnay 2023

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

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L'avis de Wineandco

Vin blanc frais et élégant, avec des notes de pêche et de fleurs blanches.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Justin Girardin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Bourgogne

Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Boire ou garder Dès maintenant

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Le vin

Le domaine

Situé à Santenay, le Domaine Justin Girardin incarne une nouvelle génération de vignerons bourguignons. Précision des gestes, respect des sols et maîtrise des élevages caractérisent cette exploitation où tout est soigné, de la vigne à la mise en bouteille. Les vendanges sont réalisées à la main, avec un triple tri rigoureux : à la vigne, puis sur table de tri avant l’encuvage.

Le terroir

Ce Bourgogne Chardonnay provient de parcelles proches de Santenay, sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. Les vignes, âgées d’environ 20 à 25 ans, bénéficient d’un ensoleillement équilibré et d’un microclimat frais qui garantissent tension, pureté aromatique et belle maturité.

Cépage & vinification

100 % Chardonnay.

Les raisins sont pressurés dès leur arrivée au chai. La fermentation se déroule exclusivement sous l’action des levures indigènes. Les jus fermentent directement en fûts — permettant une intégration fine et précoce du boisé — ou en cuve selon les lots. Une température de fermentation autour de 10 °C favorise la préservation des arômes les plus délicats.

La fermentation malolactique est réalisée avant l’élevage.

Élevage

Le vin est élevé 12 mois sur lies fines, environ pour moitié en cuve et pour moitié en fûts (Allier, Vosges, Bertranges), afin d’allier rondeur, structure et fraîcheur. La mise en bouteille se fait lors d’un jour lunaire favorable, garantissant une stabilité naturelle.