Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Pessac-Léognan
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- À garder en cave, À offrir, Apéritif, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Domaine de Chevalier est situé à Léognan, au cœur des Graves. La propriété, d’origine ancienne, figure sur la carte de Belleyme en 1783 et appartient à la famille Bernard depuis 1983. L’Esprit de Chevalier, né en 1989, est le second vin du domaine et s’apprécie plus jeune que le grand vin.
Le terroir
Le vignoble repose sur des graves avec sous-sol argilo-graveleux. Ce terroir drainant favorise l’enracinement profond et aide à préserver la fraîcheur en année chaude. En 2025, les pluies hivernales ont assuré de bonnes réserves hydriques, puis l’été chaud et sec a donné une maturité précoce sans excès.
Cépages & vinification
L’assemblage réunit 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot et 5% Petit Verdot. Les raisins sont triés à la vigne, puis au chai, avec tri optique et densitométrique après éraflage. La vinification se fait en cuves inox, béton et bois, puis l’élevage dure 14 mois en barriques.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge profonde, brillante, avec une teinte grenat soutenue. L’aspect est jeune, net et concentré.
Nez
Le nez présente un fruité expressif, sur les fruits rouges et noirs. Des notes épicées et une touche de terroir apportent du relief.
Bouche
La bouche est gourmande, ronde et fraîche, avec des tanins plus tendres que ceux du grand vin. Le fruit garde de la douceur, équilibrée par une tension saline. La finale est souple, savoureuse et légèrement épicée.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Volailles
Pizza et pâtes
Barbecue - Grillé
Plâts épicés
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Domaine De Chevalier
Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, est un domaine viticole d'une grande renommée. Ses vignobles, cultivés avec soin, donnent naissance à des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables.
Les vins rouges, équilibrés et structurés, révèlent des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
Les vins blancs, d'une fraîcheur et d'une vivacité incomparables, dévoilent des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité subtile.
Le Domaine de Chevalier incarne l'expression authentique de son terroir, alliant tradition et modernité.