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L'Estabel Languedoc Cabrières Fulcrand Cabanon rouge 2023
L'Estabel Languedoc Cabrières Fulcrand Cabanon rouge 2023
L'Estabel Languedoc Cabrières Fulcrand Cabanon rouge 2023

L'Estabel Languedoc Cabrières Fulcrand Cabanon rouge 2023

Languedoc-Roussillon, Languedoc

L'avis de WineAndCo

Un rouge languedocien qui respire le soleil mais garde la fraîcheur des schistes: gourmand, velouté et typé ! 
Guide Hachette
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7,90 €
1% crédit cagnotte ⓘ

Caractéristiques du vin

Couleur
Rouge
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Languedoc
Coffret
Non
Millésime
2023
Cépages
Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
Agriculture
Raisonnée
Primeur
Non
Degré d'alcool
13.5
Garde
Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions
De tous les jours, Découvrir - Surprendre, Barbecue
Type
Sec
Sulfite
Oui

Le vin

La Cave de l’Estabel est l’âme de Cabrières, village languedocien au riche passé viticole. Coopérative dynamique, elle met en avant les cépages locaux et surtout son terroir de schistes, qui donne aux vins une identité reconnaissable : de la franchise et du caractère. La cuvée Fulcrand Cabanon est l’une de ses signatures, récompensée régulièrement pour sa constance et son style accessible.

Le terroir
Le vignoble s’étend sur les pentes caillouteuses et schisteuses de Cabrières, à environ 120 m d’altitude. Ici, le soleil méditerranéen est omniprésent, mais les sols pauvres et drainants donnent des vins plus frais qu’on ne l’imagine. Résultat : des rouges denses mais équilibrés, avec ce petit côté minéral qui allège la puissance.

Le cépage & la vinification
La Syrah, cépage star de la cuvée, apporte couleur, structure et des notes épicées. Le Grenache complète avec sa rondeur et ses arômes de fruits mûrs. Les raisins sont éraflés, puis subissent une longue macération (environ 4 semaines) avant fermentation en cuve inox. Pas d’élevage boisé ici : l’objectif est de laisser parler le fruit et le terroir. 

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les accords mets & vins

Gibiers

Légumes grillés

Pizza et pâtes

Barbecue - Grillé

Les avis

2 étoiles ( Guide Hachette )
Un jeune rouge vigoureux et prometteur, au nez très typé Cabrières (fruits noirs, Zan, garrigue, mine de crayon), puissant, corsé mais onctueux, campé sur des tanins jeunes et serrés. Bien né, on lui prédit un bel avenir.

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Les caves de l'Estabel

Les caves de l'Estabel

Le vignoble de Cabrières, datant de l'époque romaine, a prospéré grâce à la pax romana, permettant l'exportation des vins vers l'Italie, la Grèce et la Germanie. Sous les Carolingiens, les terres ont été restaurées par les paysans et les moines bénédictins. Aujourd'hui, les vignerons de l’Estabel privilégient des méthodes respectueuses de l'environnement. Le caveau muséographique, avec vue sur le chai d'élevage en barriques, offre un cadre moderne pour découvrir ce terroir.

La cave, dotée d'installations modernes, trie les raisins par terroir et cépage, garantissant des vins d'une grande qualité. Les vins blancs sont issus de cépages variés, tandis que les rouges et rosés, tels que la Syrah et le Grenache, subissent des fermentations et macérations contrôlées. Depuis 1938, la production a considérablement augmenté, avec aujourd'hui une récolte de 16 000 hl sur 350 ha, garantissant des vins typiques, chaleureux et complexes.

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